커미스 셰프는 대형 주방에서 초보자 또는 견습생입니다. 요리사가 요리 기술과 경험을 쌓는 동안 요리사가 요리사를 돕습니다. Commis 요리사는 다양한 기술을 배우는 데 도움을주기 위해 재임 기간 중 다양한 직책을 거치며 직무와 책임이 다양합니다.
질문하기
모든 요리사의 가장 중요한 의무는 질문하는 것입니다. Commis 요리사는 도움을주기위한 것이 아니라 자신의 실력을 향상시키기위한 것입니다. 그가 그것을 이해하기 위해 노력하기 때문에 요리사는 잘못해서 일을해서는 안됩니다. 따라서 모든 훌륭한 요리사가 수많은 질문을해야합니다.
샐러드와 소스 준비
commis 요리사의 주요 임무 중 하나는 요리, 주로 샐러드 및 특정 종류의 소스보다 많은 시간과 노력이 필요한 간단한 요리를 준비하는 것입니다.
표시
고급 레스토랑은 식용이 아닌 미학적으로 매력적인 음식을 만들기 위해 노력합니다. 이를 위해 요리사는 주방을 떠나기 전에 접시를 마지막으로 제공하여 주방장이 지정한대로 정렬되도록합니다.
크고 튼튼한
Commis 요리사는 레스토랑을 열기 전에 수 시간 내에 다른 요리사를 위해 재료를 자르는 데 많은 시간을 소비 할 것으로 예상 할 수 있습니다.
수석 요리사 돕기
Commis 요리사는 수시로 수석 주방장의 개인 비서로 두 번이나 임무를 수행 할 수 있습니다. 즉, 수석 주방장이 밤늦게 레지스터를 확인하는 것에서부터 도우미에게 위탁 할 수 있다고 생각하는 것 메뉴.
배송 물의 수령
Commis 요리사는 종종 배달에 서명합니다. 그렇게함으로써 요리사는 주문한 모든 음식이 배달되고 신선하고 신선한 상태인지 확인해야합니다.
재고 만들기
Commis 요리사는 종종 식당에있는 각 재료의 양과 주문해야하는 것을 지적하면서 재고 실의 재고를 확보해야합니다.
안전 및 위생 관리
종종 comm스 요리사는 레스토랑이 모든 건강 및 안전법을 준수하는지 확인해야합니다. 즉, 현지 법률을 숙지하고 주기적으로 청결을 점검하고 동료들에게 안전하지 않은 관행을 밝혀야 함을 의미합니다.
청소
Commis 요리사는 일반적으로 기본적인 청소 업무를 수행해야합니다. 대부분의 대형 부엌은 유지 보수 및 청소원을 고용해야하지만, 요리사는 종종 설거지와 유출을 씻어내는 것과 같이 혼잡 시간에 필요한 청소를 수행합니다.
