스포트라이트 : 1000도 나폴리탄 피자는 혼잡 한 시장에서 돋보입니다.

피자를 제공하는 레스토랑이 부족합니다. 따라서이 혼잡 한 시장에서 실제로 성공하기 위해서는 두드러 져야합니다. 1000도 나폴리탄 피자는 독특한 스타일과 재료를 제공하는 식당 중 하나입니다.

이번 주 중소기업 스포트 라이트에서 식당 및 그 뒤에 숨겨진 이야기에 대해 더 많이 읽을 수 있습니다.

사업이하는 일

빠른 캐주얼 피자 프랜차이즈 레스토랑 체인점을 운영합니다.

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설립자 Brian Petruzzi는 중소기업 동향에 대해 "1000도에 이르면 맞춤형 맞춤형 나폴리 피자를 제공합니다. 이 메뉴는 장인이 만든 치즈와 수입 된 고기 등 신선한 고급 재료로 가득합니다. "

비즈니스 틈새

독특한 재료와 요리 과정.

Petruzzi는 "혼잡 한 패스트 캐주얼 피자 업계에서 1000도를 만드는 세 가지 주요 사항이 있다고 생각합니다.

1. 반죽 - 우리의 정통 나폴리 반죽 제조법은 이탈리아 (나폴리)의 캄파니아 지역에서 100 년 이상 거슬러 올라갑니다.우리의 정통 나폴리탄 반죽을 매일 신선하게 만들고 본격적인 나폴리 밀가루를 사용하여 손을 버리고 본격적인 포크 스타일 믹서를 사용하여 혼합합니다. 우리는 전국의 대부분의 피자 가게에서 사용되는 반죽 후크 스타일의 전통 믹서를 사용하지 않습니다. 우리의 포크 스타일 믹서는 파삭 파삭하고 통풍이있는 얇은 빵 껍질을 만듭니다.

2. 소스 - San-Marzano와 Cherry 토마토 기반의 소스는 맛있으며 고객이 맛 본 최고의 소스입니다.

3. 오븐 - 우리는 약 2 분 안에 피자를 완벽하게 요리하는 독점적 인 오븐을 사용합니다. 손을 던진 피자는 약 120 초 동안 요리하고 주문을하면 몇 분 후에 고객에게 돌아갑니다. "

사업 시작 방법

다수의 기업가 벤처 기업.

Petruzzi는 "어렸을 때도 항상 기업가였습니다. 11 세의 나이에 나는 300 가구의 신문 보도를 실행했고 동생과 동급생의 첫 번째 게시판 전화 시스템 중 하나를 시작했습니다. 19 세에, 나는 일곱 살 점포로 성장한 선탠 살롱 프랜차이즈를 구입했습니다. 그 직후에 영화 대여 체인을 시작한 다음 냉동 요구르트 프랜차이즈를 시작했습니다. 이 모든 것이 나를 항상 캐주얼 한 피자 공간으로 이끌었습니다. 이탈리아 가정에서 자라면서 저는 조부모님처럼 피자 식당을 열 것을 꿈꿨습니다. "

가장 큰 승리

국제 시장 진출.

Petruzzi는 "우리가 가진 가장 큰 승리는 말레이시아 계약의 체결이었다. 우리는 신흥 시장에서 국제 거래를 할 수있는 가능성을 찾고 있었기 때문에 시장 내에서 분위기를 조성하고 침투 한 소수에 대한 합법적이고보다 확실한 대안을 제시 할 수있었습니다. 우리가 효과적으로 해냈다 고 생각합니다. "

가장 큰 위험

프랜차이즈.

Petruzzi는 "우리가 지금까지 취한 가장 큰 위험은 사모 펀드 또는 내부 성장에 대한 프랜차이즈 모델을 선택하는 것이 었습니다. 위험한 이유는 개별 소유자에게 일상적인 작업을 포기하고 우리가 갖고있는 열정을 공유하지 못하고 궁극적으로 비효율적이거나 부적절한 방법으로 매장을 운영하기 때문입니다. 지금까지 긍정적 인면이 네거티브를 능가했습니다. 우리가해야 할만큼 헌신적이지 않은 파트너가 몇 명 있었지만, 많은 사람들은 현재이 사업에서 성공하기 위해 필요한 일의 유형을 이해하고 있습니다. 앞으로 우리는 우리가이 개념에 잘 맞지 않을 것으로 생각하는 사람들을 제거하기위한 심사 과정을 연마했다. "

팀 전통

커뮤니티 테이블에서 모임.

Petruzzi는 "우리 회사에서 일하는 사람은 누구나 자신의 직책을 맡았지만 우리는 자연스럽게 뒷 커뮤니티 표를 중심으로 모였습니다. 우리 모두가 연결 상태를 유지하는 것이 더 쉬워지며, 우리는이 벽의 내부와 외부에있는 친구이기 때문에 작업 관계가 매우 독특합니다. 우리는 심지어 동물에 대한 사랑을 공유하고 우리 사무실에 여러 마리의 동물을 가지고 있습니다. "