성공적인 채식 요리사가되기위한 가장 효과적인 방법은 먼저 특정 경력 목표를 세우고 최종 목표를 기억하는 것입니다 - 고객을 음식으로 유인하는 방법을 배우십시오. 당신의 일의 큰 부분은 채식주의 자들이 당신을 찾을 때까지 기다리는 것이 아니라 그들이 원하는 것을 먹는다고 설득하는 것입니다. 개인적인 열정과 전문 교육을 결합하면 전문 채식 요리사로서의 성공 가능성을 극대화 할 수 있습니다.
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완전 채식인이되기위한 첫 번째 단계는 원하는 직업의 유형을 결정하는 것입니다. 예를 들어 식당을 직접 운영하지 않고 간단하게 요리 할 수 있습니다. 이 직업 선택은 수석 요리사 또는 수석 주방장으로 일하는 것보다 라인 코우 또는 부유 한 요리사로 일하는 것을 포함 할 수 있습니다. 이는 상당한 비 조리 관리 작업이 필요합니다. 소규모 도시 나 도시에서 특히 채식 음식에 대한 수요가 적어 레스토랑, 식당, 연회장에서 종업원으로 일하는 것을 제한 할 수 있습니다. 자신의 식당을 시작하거나, 출장 요리사로 일하거나, 식당, 식당, 연회장 또는 식료품 점을 제공하거나 개인 요리사로 일하는 것을 고려해보십시오.
교육 받기
다른 요리사와 마찬가지로 음식 처리, 칼 기술, 메뉴 계획, 프리젠 테이션, 영양, 보건 규정 및 최대 효과를 위해 여러 가지 식품을 결합하는 등 전문 요리의 기초를 배워야합니다. 채식 요리 훈련을 제공하는 학교를 찾거나 당신을 멘토링 할 채식 요리사를 찾으십시오. 전통적인 요리 학교에서 훈련을하면 요리 기초를 배우 겠지만 동물 제품을 가지고 인증서 나 학위를 취득해야 할 수도 있습니다. 그 종이가 필요 없다면, 그 수업을들을 수 있습니다. 비건 요리사는 특별한식이 요법을 필요로하는 사람들에게 서비스를 제공 할 수 있으므로 영양 섭취는 직업에 큰 도움이됩니다.
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전문 요리사로서의 잠재 고객 기반을 넓히고 비 채식주의자가 원하는 비건 채식을 준비하고 제공 할 수 있고 이익을 얻으려면 고용주에게 더 많은 것을 알릴 수 있습니다. 당신이 할 수있는 것처럼 원본 접시에 가까운 채식 요리를 만드는 방법을 배우는 것이 필요합니다. 어떤 경우에는 달걀 국수, 유제품 또는 갈은 소고기없이 파스타 저녁 식사를하는 등 쉽게 할 수 있습니다. 동물성 제품을 피하기 위해 콩, 쌀, 귀리 우유, 두부, 계란이 들어 있지 않은 마요네즈, 견과류 및 기타 재료를 사용하는 법을 배우고 비건 채식 사회를 제안합니다. 영양에 대한 지식은 콩이나 땅콩과 같은 특정 식품에 알레르기가있는 고객과 상담 할 때 도움이됩니다.
나만의 요리 책 만들기
자신이 만든 요리법 책을 사용하여 잠재적 인 고용주 또는 고객에게 할 수있는 것을 보여줄 수 있다면 자신을 더 잘 팔 수 있습니다. 가능한 경우 요리 사진을 포함하십시오. 이것은 친숙한 수프, 샐러드, 샌드위치, 부리 토, 파스타, 라자냐, 해시 브라운 및 팬케이크를 볼 때 회의적인 비 채식주의 자의 두려움을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 비건 채식인이 아닌 여러 마리의 "기니 피그"에서 조리법을 테스트하여 좋아하는 것을 배우고 제안이 있는지 확인하십시오.
