유람선의 음식 및 음료 관리 서비스는 승객의 안전과 행복에 중요합니다.대부분의 크루즈 활동은 음식 및 엔터테인먼트를 중심으로 이루어지기 때문에 음식 및 음료 서비스 관리자는 재고 재고가 잘 유지되고 음식 및 음료 옵션이 손님에게 매력적인 지 확인해야합니다. 식품 및 음료 관리자는 손님이 식사 시간 및 간식 시간에 만족할 수 있도록 부엌 및 식당에서 식품 작업을 감독합니다.
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유람선 음식과 음료 관리자는 하루 종일 대중과 상호 작용합니다. 그들은 고객을 맞이하고 식사 장소로 오신 것을 환영합니다. 좌석 배치도를 마련하고, 손님을 좌석에 에스코트하고, 메뉴 항목과 일일 스페셜을 토론하고, 음식 준비, 재료 및 맛에 관한 질문에 답변합니다. 관리자는 여행자의 환영과 감사를 돕기 위해 강력한 대인 관계 기술을 갖추고 있어야합니다. 면접관은 "당신의 가장 강한 사람들의 기술은 무엇입니까?"라고 묻습니다. "당신은 매일 얼마나 대중과 상호 작용합니까?" 또는 "식품 항목이나 식사 경험에 대한 고객 불만을 어떻게 처리합니까?"
계획, 계획, 계획
고용 관리자는 식품 계획 전략에 대한 지식과 경험을 묻습니다. 유람선은 바다에 나간 후에는 더 많은 음식을 주문하거나 재고를 늘릴 사치품이 없습니다. 음식 및 음료 관리자는 식사를 계획하고 남은 음식을 먹지 않고 모든 손님과 직원에게 충분한 식량을 공급할 재료를 주문해야합니다. 면접관은 "2,000 명의 손님을 위해 어떤 경험을 할 계획입니까?"라고 물을 수도 있습니다. 또는 "음식과 보급품을 계획하면 어떻게 여행 기간을 지속 할 수 있습니까?"
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그레이로 당신에게 가져 왔습니다. 그레이로 당신에게 가져 왔습니다.컴퓨터는 바보가 아닙니다.
식품 및 음료 관리자는 재료 및 메뉴 항목을 구입할 때 재고를 추적하고 예산 한도 내에서 머물러야하므로 채용 관리자는 회계 소프트웨어 사용 경험에 대해 질문 할 수 있습니다. 예를 들어, Carnival Cruises는 식품 및 음료수 관리자가 Microsoft Office 소프트웨어에 대한 컴퓨터 기술 및 지식을 갖추도록 요구합니다. 면접관은 "재고를 유지하고 비용과 경비를 추적하는 데 사용한 컴퓨터 소프트웨어 프로그램의 유형은 무엇입니까?"라고 묻습니다. 또는 "재고 관리와 관련된 Microsoft Office 및 Excel과 같은 컴퓨터 소프트웨어 응용 프로그램 사용 경험이 얼마나 있습니까?"
주방 대장
식사 직원을 이끌고 감독하고 조직하는 능력에 관한 질문을 기대하십시오. 면접관은 "얼마나 많은 직원을 당신이 감독하는 데 익숙합니까?"라고 물을 수도 있습니다. "주방 및 서비스 직원 관리에 어떤 리더십 기술을 통합합니까?" 또는 "배가 바다에 있었기 때문에 집에 보낼 수없는 정직하지 못한 또는 게으른 직원을 어떻게 처리하겠습니까?" 유람선에 실수가 많지 않으므로 음식 및 음료 관리자가 효과적인 감독자 여야합니다.
