세계적으로 유명한 레스토랑과 최고 수준의 TV 쇼 및 베스트셀러 요리 책을 가진 세계적 수준의 요리사가되면 주방에서 게임을 즐기려는 많은 사람들의 흥미를 끌 것입니다. 현실은 오늘날의 최고 요리사들이 수십 년이 아니라도 부엌에서 땀을 흘리며 고위급 요리사의 열을 빼앗아 갔다는 것입니다. 회비 납부는이 직업의 필수 부분입니다.
$config[code] not found부엌에서 일을하십시오. 요리 아카데미에서 수천 달러를 버리기 전에, 뜨겁고 빠르게 진행되는 환경에서 대중에게 음식을 제공하는 기본 역학을 이해하는 식당 일자리를 찾으십시오. "요리를 씻고 요리 준비에 최선을 다하십시오."라고 요리사 인 Esteban Jiminez가 말합니다. "당신이 여전히 욕망을 가지고 있다면, 욕의 줄을 잡아라. 당신이 그 선을 사용하고 있고, 다른 것을하는 자신을 상상할 수 없다면, 그것이 사실 일 때입니다. "
주인을 연구하십시오. 당신이 일하지 않을 때 Jacques Pepin, James Beard, Alice Waters, Gordon Ramsay, Thomas Keller와 같은 수상 경력이있는 요리사의 요리 책과 요리법을 공부하십시오. 세계적인 요리사가 무엇인지 이해하기 위해 요리 분야에서이 요리사를 어떻게 구별했는지 알아보십시오.
팔레트를 수정하십시오. 최고의 요리사는 어떤 음식 조합이 가장 잘 작동하는지 식별하여 훌륭한 요리를 만듭니다. 이렇게하려면 훌륭한 요리사가 여러 향신료, 고기, 생선 및 농산물로 만든 질감과 풍미의 뉘앙스를 이해해야합니다. 시작하려면 프랑스, 인도, 아시아 등의 전문 요리에 집중하고 쉽게 구별 할 수있을 때까지 이러한 요리를 구성하는 다양한 맛을 연구하십시오.
외식하다. 밤에는 별 5 개짜리 레스토랑에서 식사를 할 필요가 없지만 시간과 돈을 들여 지역의 최고 요리사가 만들고자하는 것을 탐험 할 준비를하십시오. 레스토랑 리뷰를 읽고 어떤 새로운 트렌드가 떠오르고 있는지 파악하십시오. 경쟁을 연구하면 자신의 스타일과 기법을 계속 연구 할 수 있습니다.
점차 더 나은 부엌에서 준비의 기회를 찾으십시오. 자신의 직업을 진지하게 생각하는 요리사는 숙련 된 요리사 또는 수상 경력이있는 식당에서 1 년 이상 견습생으로 일하며 혼자 떠나기 전에 수년간 공연을 계속합니다. 이러한 문에 들어가기 위해서는 인내심과 튼튼한 노동 윤리가 필요하지만, 얻은 경험으로 갚을 수 있습니다.
당신이 필요한 경험과 충분한 서명 스타일을 가지고 있다고 느끼면 자신의 식당을여십시오. 중요하고 공개적인 조사를 위해 요리를 제공하는 것은 알려진 요리사가되기 위해 필요한 전환입니다.
팁
레스토랑에서 시간을 보내고 고전적 교육을받을 준비가되면 요리 아카데미에 등록하십시오. Le Cordon Bleu, The Culinary Institute of America 또는 The French Culinary Institute와 같은 유명한 프로그램을 선택하십시오.
