상업용 부엌에서 직업을 구하는 데 정규 교육이 필요하지 않을 수도 있지만 면접 중에 고용 관리자에게 깊은 인상을주지 않으면 그 부엌에 들어서는 기회가 거의 생기지 않습니다. 높은 성적과 명예를 지닌 요리 학교 졸업생조차도 부엌으로 왈츠하지 않습니다. 인터뷰를하는 동안 부엌에 대한 귀하의 가치를 증명하고 이그 제 큐 티브 요리사에 대한 확고한 인상을 심어 주셔야합니다.
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신청하시는 레스토랑과 식품 서비스 업계를 조사하십시오. 상업용 주방에서 일한 적이 없으므로 능력을 입증하고 이전 주방 경험이있는 지원자에 대한 관심을 증명해야합니다. 식당에서 몇 번 먹고 메모를하십시오. 면접관이 이전에 거기에 식사를했는지 묻고 당신의 인상을 물을 가능성이 높습니다. 좋아하는 식사, 특히 더 좋아했던 이유를 메모하십시오. 그 요리를 준비하는 데 사용 된 조리 기술과 재료에 관한 질문에 대답하고 기술적 인 용어로 말하십시오. 예를 들어 치킨 알프레도를 주문하면 잘 준비된 베카멜로 만든 소스임을 알아야합니다.
태도
긍정적 인 태도는 부엌에서 먼 길을 가며 인터뷰 전반에 걸쳐 미소를 지으며 열정적 인 자세를 유지합니다. "나는 할 수있을 것"과 같은 임시 어구를 피하고 답안에서 부정적인면을 피하십시오. 이력서의 긍정적 인면을 강조하고 각 질문에 자신있게 대답하십시오. 엉망이되거나 답을 모르는 경우에도 학습 기회로 사용하십시오. 이그제큐티브 요리사는 종종 새로운 것을 배우는 데 열심 인 부엌 후보자를 찾습니다.
인터뷰 질문들
인터뷰를하는 동안 질문에 대한 질문을들을 수 있습니다. 이그 제 큐 티브 쉐프는 몇 년 후 자신이 어디서 왔는지 물을 수 있습니다. 요리 세계에서 당신의 열망은 무엇입니까? 그리고 당신에게 동기 부여가되는 것. 감독이없는 상태로 일하는 방법과 고압 상황에서 어떻게 일하는가를 물을 가능성이 있습니다. 질문에 답하고 자신의 경험을 말할 준비를하십시오. 이전 직장이나 학교에서 비슷한 상황을 극복 한 시간을 생각해보십시오.
지식
당신이 요리 학교에 간다면, 당신은 이미 주방과 관련된 용어와 기술을 알고 있습니다. 공식 교육을받지 않은 경우 사용 된 용어 및 기술을 숙지하십시오. 예를 들어, 칼 기술을 배우십시오. "줄리엔"은 1 / 16-inch × 2-inch의 스틱 형 커팅이고 "brunoise"는 1 인 작은 주사위입니다. / 16 인치 x 1 / 16 인치 x 1 / 16 인치 부엌에있는 방송국 및 일반적인 업무에 대해 잘 알고 있어야합니다. 예를 들어, garde manger, 패스트리 요리사 및 potager의 의무를 아십시오.
이력서
이력서는 면접에서 도움이되지 않을 수도 있지만 인터뷰로 연결됩니다. 이력서는 상업용 부엌, 조리 인턴십, 도제 및 부엌에서의 개인 경험에서했던 자원 봉사 활동과 같은 요리 관련 경험으로 채 웁니다.
