식품 제조업체 및 가공 업체가 사용할 수있는 방대한 식품 보존 옵션을 고려할 때 화학 식품 방부제를 구입하는 것이 식품 제품의 신선도를 향상시키는 주요 방법이되어서는 안됩니다. 일부 화학 식품 방부제는 위험하므로 피해야합니다. 과일 주스에서 종종 사용되는 안식향산염은 민감한 사람들에게 두드러기와 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 버터 및 마가린 제품에 사용되는 부틸 레이트는 고혈압 및 콜레스테롤을 유발하고 인간 발암 물질이라고합니다. 음식을 보존하기 위해 화학 첨가물을 구입하기로 결정했다면 책임감있게 그렇게하십시오.
$config[code] not found화학 식품 방부제가 필요한지 여부를 조사하십시오. 많은 화학 식품 방부제의 위험성을 감안할 때, 대안을 조사하고 싶을 수 있습니다. 화학 물질을 대체 할 수있는 천연 식품 방부제가 있는지 알아보십시오. 양파, 소금, 설탕, 식초 및 로즈마리 추출물과 같은 천연 방부제는 음식을 보존하는 고대의 효과적인 방법입니다. 다른 옵션으로는 절임, 동결, 끓음 및 흡연을 포함한 보존 방법이 있습니다.
보존하고있는 음식의 유형에 따라 식품 가공 목표에 가장 효과적인 화학 식품 방부제를 결정하십시오. 방부제는 전문적인 용도로 확립 된 식량 틈새를 가지고있는 경향이 있으며 쉽게 상호 교환 할 수 없습니다. 특정 방부제는 주스, 와인 및 맥주 용 이산화황 및 아황산염과 같은 특정 식품과 함께 사용되는 경향이 있습니다. 칼륨 소르 베이트 및 소르 브산과 같은 일부 화학 보존제는 피클 및 교양 유제품과 같은 경화 활성을 방해하지 않기 때문에 광범위한 용도가 있습니다. 소르 베이트는 치즈, 제과류, 스프레드, 잼 및 젤리에서 사용할 수 있습니다. 과일 주스, 조미료, 푸딩 및 지방을 보존하기 위해 1900 년대 초반부터 사용되어 온 벤조산 염을 사용하십시오.
귀하의 범주에 속한 음식의 전형적인 부패 유형을 목표로하는 화학 방부제를 선택하십시오. 화학 방부제는 부패를 일으키는 박테리아 성장을 억제하거나 죽임으로써 식품의 저장 수명을 연장 할 수 있습니다. 몇 가지 종류의 화학 방부제의 다양한 작용을 고려하십시오: 항균제, 예를 들어 나트륨 벤조 에이트, 칼륨 소르 베이트 및 아질산 나트륨은 곰팡이 및 효모 발달을 방지합니다. 아황산염, 비타민 E 및 C, 부틸 화 히드 록시 톨루엔 (BHT)과 같은 다른 화학 방부제는 식품이 썩은 냄새를 맡지 못하게하는 항산화 제 역할을합니다. 시트르산 및 에틸렌 디아민 테트라 아세트산 (EDTA)과 같은 킬레이트 제의 부류는 박테리아 효소가 성장할 필요가있는 금속 보조 인자를 제거함으로써 박테리아 및 진균을 불 활성화시킨다.
icis.org 또는 foodadditivesworld.com과 같은 사이트에서 화학 식품 방부제 공급 업체를 찾으십시오. 거기에 화학 식품 방부제 제조업체 및 유통 업체 목록이 표시됩니다. 일부 회사는 주요 제품 라인과 웹 사이트 및 연락처 정보를 요약 할 것입니다.
관심있는 공급자로부터 따옴표를 얻으십시오. 제공된 이메일 텍스트 상자를 통해 정보를 요청하십시오.
제공되는 수량을 고려하여 가격을 비교하십시오. 예상되는 용도에 적합한 금액을 구입할 수 있는지 알아보십시오. 과도한 양의 특정 방부제가 유해 할 수 있음을 명심하십시오.
익숙하지 않은 국제 회사에서 구입하기 전에 FDA의 식품 안전 규정을 확인하여 해외에서 화학 식품 방부제를 수입하는 정책을 확인하십시오.
