식품 서비스 관리 직책에 가장 적합한 자격을 갖춘 사람들을 모집하는 것은 성공적인 부엌을 유지 관리하는 데있어 중요한 부분입니다. 식당 및 기타 식품 서비스 운영은 종종 일을 제대로하지 않는 주방 직원의 문제로 이어집니다. 이러한 일이 발생하지 않도록하려면 비즈니스가 원활하고 원활하게 진행될 수 있도록 강력하고 유능한 관리자가 필요합니다. 직업에 가장 적합한 사람을 얻는 한 가지 방법은 취업 면접에서 올바른 질문을하는 것입니다.
$config[code] not found경영 경험
방망이에서 벗어나면, 당신은 취업 후보자의 경영 경험과 그것이 열린 자세와 어떻게 관련이 있는지 파헤쳐 야합니다. 후보자에게 물품 공급을 주문하거나 훈련을 받았는지, 재고 기록을 유지하고 예산을 관리했는지 묻는다. 그가 메뉴 계획을위한 시스템에 익숙한 지, 그렇다면 어떤 시스템인지를 알아보십시오. 그는 어떻게 음식이 최고 품질인지 확인하고 메뉴를 개선하고 새로운 요리를 소개하기 위해 어떤 방법을 사용합니까? 근무 일정과 인력 수요를 결정하기 위해 어떤 전략을 사용할 것이며, 그 수준이 적절한 지 판단하기 위해 어떤 도구를 사용할 것인가?
리더의 자질
취업 후보자의 이전 경험이 취업과 관련이 있다고하더라도 면접에서 그녀의 리더십 능력을 입증 할 수 있어야합니다. 그녀에게 훌륭한 레스토랑 서비스가 의미하는 바에 대한 간단한 설명을 제공하게하십시오. 그녀가 일반적인 관찰보다는 구체적인 예를 제공했는지 확인하십시오. 관리자는 일반적으로 신입 사원 교육에 대한 책임이 있기 때문에 직원에게 개발 또는 교육 프로그램을 계획하고 시작하는 방법을 신청서에 요청하십시오. 또한 그녀가 반복하고자하는 특정 행동을 강화하는 방법을 물어보십시오.
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그레이로 당신에게 가져 왔습니다. 그레이로 당신에게 가져 왔습니다.동역자 관계
매니저가 회사 외부에서 왔을 때, 동료들과 지나치게 우호적 인 관계를 맺어 그들의지지를 얻는 경향이 있습니다. 직원들과 친해지는 사람을 원할 때 필요한 경우 회사 정책을 시행 할 의향이 있는지 확인하고자합니다. 그가 선택한 경우 부엌에서 현재 직원과 이상적인 업무 관계를 어떻게 형성 할 것인지 질문하십시오. 개인적 차원에서 직원과의 우정에 관한 자신의 느낌을 얻고, 개인적 관계와 전문적 관계 사이의 관계를 어떻게 이끌어 낼 수 있을지 생각해보십시오. 모든 직원을 공정하고 평등하게 대우하기위한 그의 전략을 찾아보십시오.
갈등 해결
관리자는 너무 관대하지 않을 수 있지만 너무 엄격한 것으로부터 벗어나서는 안됩니다. 신청자가 식품 안전 및 식당 규정 준수를 항상 계획하고있는 방법을 알아보십시오. 그녀는 어떻게 규칙과 규정을 집행합니까? 적정 온도로 고기를 조리하지 않거나 제대로 저장하지 않는 것과 같은 특정 규칙을 위반 한 직원이 직면했을 때 그녀는 무엇을 할 것입니까? 그녀는 직원 간의 갈등을 해결하기 위해 어떤 기법을 사용합니까? 그녀는 여러 번 똑같은 말을해야하는 노동자에게 어떻게 대답하겠습니까? 직원이 아직 훈련을받지 않은 신입 사원 대 2 년간 회사와 함께 일한 직원 인 경우 반응이 달라질 지 여부를 문의하십시오.
