고급 식당과 캐주얼 테마 레스토랑의 가장 큰 차이점은 음식에 관한 것입니다. 고급 레스토랑의 인사 고객은 다른 레스토랑과 약간 다릅니다. 무엇보다 웨이터는 게스트와 상호 작용할 때 자신을 비 실체로 간주해야합니다. 그는 친절하지만 지나치게 친절하지 않고 정중하고 예의 바르지 만 지나치게 예의 바르지는 않지만 전문적이면서도 공식적이면서 소박하지 않아야합니다. 단어의 경제, 적절한 음색 및 자신감있는 태도는 유능한 전문가로서 웨이터 및 레스토랑 직원 전체를 묘사합니다.
$config[code] not found손님의 자리에서 30 초 이내에 테이블에 접근하십시오. 신속 함은 식사 서비스의 분위기를 결정하고 손님에게 그녀가 기대할 수있는 서비스를 제공합니다.
간결하고 자신있는 방식으로 자신을 소개하십시오. "안녕, 내 이름은 __, 나는 오늘 저녁에 당신의 웨이터가 될 것입니다. ""Hi, my name's_보다 바람직합니다. __, 오늘 밤 너를 돌볼거야. "
손님 께 아페리티프, 칵테일 또는 음료를 제공하십시오. 서비스 관리자가 지시하지 않는 한 특정 음료를 제안하지 마십시오. 간단하면서도 정중 한 "내가 당신에게 칵테일, 아페리티프 또는 음료를 제공 할 수 있습니까?"라는 말은 가장 훌륭한 시설에서 충분할 것입니다. 와인은 고급 레스토랑에서 소믈리에 또는 와인 청지기가 제공합니다.
적절한 인사로 손님에게 응답하십시오. "Sir"또는 "Ma'am"을 사용하거나 그룹을 언급하는 경우 "Ladies"또는 "Gentlemen"을 사용하십시오.
주방장의 지시에 따라 스페셜을 설명하십시오. 시프트 미팅에서 대기자에게 소개되는 스페셜에 대한 주방장의 설명을 변경하지 마십시오.
요청시에만 간단한 메뉴 개요를 제공하십시오. 레스토랑에서 제공하는 모든 것을 설명 할 때 제품 지식을 표시하는 것이 중요합니다. 자원을 수용하지만 자발적인 정보를 제공하지 마십시오.
손님에게 감사하고 소믈리에가 와인을 제공하는 것과 같은 순서로 메뉴를 수집하십시오. 시계 방향으로 숙녀가 먼저오고 시계 방향으로 남자가 따라옵니다. 성별에 관계없이 호스트의 메뉴를 마지막으로 수집하십시오.
