뉴욕시에서 공예 증류소를 여는 것은 더 이상 새로운 아이디어가 아닙니다. 그러나 Brookfield의 Borough에있는 Conover와 Coffey St. 모퉁이에서 가까운 Widow Jane Distillery는 거의 평범한 양조장이 아닙니다. 혁신적인 기업가가 초콜릿과 버번을 결합하여 독특한 사업을 벌이고 있습니다.
$config[code] not found설립자이자 소유주 인 다니엘 프레스톤 (Daniel Preston)은 발명가 및 신생 기업을 보유한 전 항공 우주 엔지니어입니다. 그는 설립 한 낙하산 기술 회사를 파견 한 후 도미니카 공화국에서 100 년 된 가난한 카카오 농장을 개조하기로 결정했습니다.
Preston이 초콜릿 제작 기술을 실험하기 시작했습니다. 그는 초콜릿 공장 인 Cacao Prieto와 Cacao Biotechnologies라는 연구소를 설립하여 실험실에서 초콜릿과 함께 풍미 실험을했습니다.
오늘 프레스톤의 초콜릿 사업과 증류주가 함께 일합니다. 헤드 디 스틸러 빈스 올슨 (Vince Oleson)은 다양한 초콜릿 쏟은 럼주와 리큐어를 생산합니다.
올슨은 The Guardian에게 다음과 같이 말했다.
"우리는 사람들이 버본에 들어가는 것에 대해 생각하는 방식을 바꾸려고합니다."
그리고 그 변화는 사업의 성공에 필수적입니다. 느슨한 주 허가 규정과 장인 술에 대한 수요 증가로 인해 최근 몇 년 동안이 유형의 사업에 영향을 미치고 있습니다. 현재 뉴욕에는 약 50 개의 기능을하는 양조장이 있으며, 브루클린에만 7 개 이상의 독립적 인 양조장이 있습니다.
따라서 지역에서 독립적 인 증류주를 개장하려면 다른 곳에서 눈에 띄기 위해 특정 종류의 틈새 또는 특수 제품이 필요합니다. Widow Jane 증류 장치의 경우 증류기와 초콜릿 공장을 함께 사용하면 그 중요한 차이점이 있습니다.
그런 고가의 재료와 치열한 경쟁을하는 비즈니스의 경우 성공을 찾는 것이 그만큼 어렵습니다. Preston은 The Guardian에게 다음과 같이 말했다.
"경제는 우리에게 유리하지 않습니다. 모두들 우리가 미쳤다고 했어. 그들은 할 수 없다고 말했고, 그렇게되면 차이를 내지 않을 것이라고 말했다. 나는 그들을 틀리게 증명하고 싶었다. "
Widow Jane Distillery는 현재 뉴욕에 1,600 개 이상의 술집, 식당 및 주류 판매점을 공급하고 있습니다. 그리고 그들은 앞으로 몇 달 안에 전국적으로 일하기 위해 노력하고 있습니다. 최소한 프레스턴의 독특한 도박이 성공한 것처럼 보입니다.
이미지: Widow Jane 증류소
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