물론, 당신은 초콜릿을 사랑합니다. 그러나 당신은 실제로 당신이 chocolatier로서 사업을 시작할 수 있다는 것을 알고 있습니까?
$config[code] not found전문 chocolatiers는 더 큰 식품 회사에서 일하거나 자신의 솔로 벤처를 시작할 수 있습니다. 어느 쪽이든, 그것은 매우 보람있는 직업입니다.
Gail Ambrosius of Gail Ambrosius Chocolatier는 중소기업 동향에 대한 이메일 인터뷰에서 몇 가지 통찰력을 공유했습니다.
"제가 가장 좋아하는 것 중 하나는 고객의 칭찬을 받고 초콜릿을 가지고 기쁨을 얻는 것입니다. 나를위한 또 하나의 큰 기쁨은 우리가 사용하는 초콜릿으로 만들어진 코코아를 재배하는 농가로 여행하는 것입니다. 농부들을 열심히 일해서 직접 감사드립니다. "
사실, Ambrosius는 그녀가 농장을 방문하고 그녀의 제품 뒤에있는 농업에 대해 배우고있는 코스타리카의 Small Business Trends와이 이메일 인터뷰를 실시했습니다.
그런 종류의 헌신은 초콜릿에 대한 진정한 열정을 필요로합니다. Ambrosius의 경우, 17 세 때 파리로 여행을 떠났고 초콜릿에 대한 관심이 높아졌습니다. 그녀는 현지 patisseries에서 초콜릿을 즐기면서 고객의 얼굴에 주목했습니다. 그녀는 진짜 어두운 초콜렛을 시도하고 결국 자신의 초콜릿 가게를 소유하는 것에 대해 꿈을 꾸기 시작했습니다.
그것은 수년 동안 일어나지 않을 것입니다. Ambrosius의 초콜릿 사업으로의 도약은 전형적인 것이 아닙니다.
그녀는 2004 년 Gail Ambrosius Chocolatier를 44 세에 처음 런칭했습니다. 그녀는 최근 10 년 넘게 위스콘신 주에서 일하면서 해고되었습니다.
그래서 그녀는 마침내 파리에서의 여행에서 꿈꿔 왔던 초콜릿 사업을 마침내 시작하기로 결정했습니다. 그녀는 에콜 쇼 콜라 (Ecole Chocolat)와 함께 수업을 들었습니다. 에콜 쇼 콜라 (Ecole Chocolat)는 초콜렛 만들기의 온라인 코스를 제공 한 다음 프랑스로 돌아와서 지역 초콜렛에서 배웠습니다.
Ambrosius는 2004 년에 공식적으로 사업을 시작한 이래로 1 인 1 인 운영에서 10 인 규모의 대형 매장으로 성장했습니다. 그녀는 계속해서 주로 다크 초콜릿으로 만든 새로운 맛과 제품을 만들어냅니다.
초콜렛 사업에 대한 하나의 명확한 경로가 없을 수도 있습니다. 그러나 초콜렛에 대한 사랑과 비즈니스 감각은 훌륭한 초콜렛이되기 위해 진정 필요한 것입니다. 암브로시우스는 설명했다.
"모든 사람의 상황은 독특하지만 자신과 자신의 가치에 충실해야하며, 사업을 시작하기 전에 많은 연구와 숙제를해야합니다. 탄탄한 사업 계획을 세우는 것이 중요합니다. 노력을 기울이면 많이 배울 수 있습니다. "
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