소믈리에라는 용어는 물품을 운반하는 사람을 묘사하는 데 사용되는 프랑스 단어에서 유래합니다. 회사의 와인 선택에 정통한 레스토랑에서 와인 스튜 워드를 설명하는 데 가장 일반적으로 사용되며 후원자가 다양한 식품과 함께 와인을 선택하는 데 도움이됩니다. 소믈리에가 되려면 특정한 훈련을 받아야하고 미묘한 입맛을 조성해야합니다.
경험치 얻기
실습 경험을 통해 소믈리에로 일할 수 있습니다. 소믈리에 프로그램에 들어가기 전이나 인증 프로세스를 진행하는 동안 식당의 서버로 작업하십시오. 이 경험을 통해 고객과 함께 일할 준비를하고 업계가 어떻게 작동하는지 자세히 살펴볼 수 있습니다. 요리사 및 공급 업체와 협력하여 소믈리에로서 레스토랑의 와인 수요를 결정하고 레스토랑의 와인 저장고를 구입하는 등 다른 업무를 수행 할 준비를합니다.
$config[code] not found인증 획득
많은 학교와 단체가 와인 시음과 선별의 미술 교육을 제공합니다. 소믈리에가되거나 프로그램 입회를위한 다른 교육적 전제 조건이 필요하지 않습니다. 예를 들어 인터내셔널 와인 길드 (International Wine Guild)는 전국에 위치하며 5 개의 디플로마 옵션을 제공하며 그 중 4 개는 전문가를 대상으로합니다. 와인 애호가는 비 전문가 과정을 택할 수 있습니다. Sommelier Society of America는 전문가와 애호가 모두가 와인에 대해 이야기하고 효과적으로 판매 할 수 있도록 준비하는 21 주 인증 과정을 제공합니다. 이 과정은 포도 품종, 와인 생산, 와인 페어링 및 감각 평가를 다룹니다. 학교에서는 와인을 맛보기를 요구하기 때문에 코스를 수강하기 위해서는 법적 음주 연령이어야합니다.
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그레이로 당신에게 가져 왔습니다. 그레이로 당신에게 가져 왔습니다.더 많은 훈련으로 진보
와인 서비스와 관련하여 높은 수준의 사회적 기술적 기술을 입증 할 수 있다면 세계적으로 인정 된 마스터 소믈리에 시험을 치를 수 있고 뛰어난 전문가 집단으로 이동할 수 있습니다. 시험을 주관하는 Master Sommeliers의 법원에 따르면, 시험에 응시하는 응시자 중 약 10 %만이 시험에 응합니다. 시험은 전 세계의 와인 지역에 대한 지식을 테스트합니다. 와인 품종 및 포도주 양조 법; 국제 포도주 법; 와인 저장 및 취급 절차. 또한, 시가에 대해 능숙하게 말할 수 있어야합니다. 마스터 소믈리에 법원을 통해 입문, 인증 및 고급 과정을 수강하고 와인, 그 기원 및 발표에 대한 지식을 유지함으로써 시험을 준비하십시오. 시험을 치르기 전에 팔레트와 프리젠 테이션 기술을 잘 연마해야합니다.
직업을 찾을
소믈리에는 전형적으로 저녁 식사를 제공하는 고급 식당에 고용됩니다. 부엌에서 시작하거나 인증을 얻으면서 테이블을 기다려서 자리를 잡으십시오. 또는 영구 소믈리에 직책을 찾는 데 도움이되는 업계 조직에 가입하십시오. 예를 들어, 소믈리에 길드는 회원들을위한 직업 게시판을 제공합니다. 한편 국제 요리 연구소 (International Culinary Institute)의 학생들은 캠퍼스 내 취업 알선 서비스를 이용할 수 있습니다. 강사 및 동료 소믈리에와 연락하여 기회가 발생할 때이를 알 수 있습니다.
