상업적으로 운영되는 음식점, 카페테리아, 학교 및 사업장의 주방은 직원에게 식사를 제공하며 부엌 관리자의 위치에 사람을 배치합니다. 대규모 운영의 경우, 관리자는 다양한 측면의 관리를 돕기 위해 보조자가 필요합니다. 일부 직무는 위치 및 유형에 따라 다르지만 보조 주방 관리자의 직무 설명에 기본 의무가 있습니다.
$config[code] not found재고 관리
적절한 재고 관리로 예산을 유지하고 필요할 때 주방에 필요한 것을 갖추고 있습니다. 인벤토리에는 건조 저장고, 냉장 신선 식품 및 냉동 식품의 식품 및 비 식품 품목이 포함됩니다. 보조 주방 관리자는 정규 사용으로 인한 격차를 메우고 자주 필요하지 않은 전문 품목을 확보하기 위해 공급 업체와 주문을하는 것이 중요합니다. 인벤토리가 설립됨에 따라 보조 주방 관리자가 품목의 교체를 감독합니다.
식품 생산
식량 생산에서 기대되는 것은 부엌과 개인에 따라 다릅니다. 그러나 모든 주방에서는 식품을 생산하기위한 기본 관행을 공유합니다. Adams12 Colorado 기반의 학교 직업 설명은 보조 주방 관리자가 "모든 음식 준비 활동을 수행하는 데있어 주방 팀을 이끌어갑니다."라고 명시합니다. 보조 주방 관리자는 봉사 시간을 유지할 수 있도록 팀 일정을 유지할 책임이 있습니다.
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그레이로 당신에게 가져 왔습니다. 그레이로 당신에게 가져 왔습니다.메뉴 계획
보조 주방 관리자는 표준 운영 메뉴가 없거나 일일 스페셜이있는 음식 서비스 시설의 전체 메뉴를 개발해야합니다. 일반적으로 레스토랑에는 계절에 따라 또는 거의 변경되지 않는 기본 세트 메뉴가 있습니다. 학교와 같은 조직을위한 메뉴는 자주 바뀌고 보조 주방 관리자의주의가 필요합니다.
일반 의무
잠재적 인 인력 채용 및 신입 사원 교육에 대한 신청서를 검토하고 인터뷰를 수행하는 데는 많은 시간이 소요되므로이 의무는 일반적으로 보조 주방 관리자에게 위임됩니다. 또 다른 핵심 과제는 냉장 온도, 일반 청결 및 주방 안전을 인근 지역에 보장하는 것입니다. 서류 업무에는 매일 현금 관리가 가능하다는보고가 포함됩니다. 그리고 주방 관리자가 없을 때마다 조수는 필요에 따라 임무를 수행하고 관리 직무를 수행해야합니다.
직업 승진
보조 주방 관리자는 주방 관리자와 동일한 직무를 수행하여 진보를 단순한 전환으로 만듭니다. 미 노동부는 식품 서비스 보조원을위한 통계 데이터를 유지하지 않지만 주방 관리자의 또 다른 직책 인 식품 서비스 관리자를 위해 수행합니다. 2009 년 데이터를 기준으로 풀 서비스 레스토랑이나 학교와 같은 업종에 따라 연간 소득 중간 값은 45,370 달러에서 60,630 달러입니다. 설립에 따라 보조 주방 관리자는 급여가 아닌 시간급으로 지급 될 수 있으며 주당 최소 40 시간 동안 일해야합니다. 주방 관리자에게 일주일에 한 번 일주일에 약 50 시간이나 그 산업에 따라 더 많은 일을 할 것으로 예상됩니다.
2016 식품 서비스 관리자를위한 월급 정보
식품 서비스 관리자는 미국 노동 통계국 (Bureau of Labor Statistics)에 따르면 2016 년에 연간 50,820 달러의 연봉을 받았습니다. 저조한 측면에서 식품 서비스 관리자는 25 번째 백분위 수의 연봉을 38,260 달러로 받았는데, 이는 75 %가이 금액보다 더 많이 벌었 음을 의미합니다. 75 번째 백분위 수당은 66,990 달러로 25 %는 더 많은 수입을 얻습니다. 2016 년에는 미국에서 308,700 명이 음식 서비스 관리자로 고용되었습니다.
