샌프란시스코의 우나 피자 (Una Pizza)를 걸을 때 토핑을 무제한으로 선택할 수있을 것으로 기대하지 마십시오.
앤서니 만지 에리 (Anthony Mangieri)는 어린 시절부터 피자를 굽고 있었고 자신의 피자 가게를 소유하려는 자신의 꿈을 이루었습니다. 그는 몇 안되는 신선한 토핑과 함께 나폴리 스타일의 전통 파이에 고집하고 재료의 질에 의존하며 스스로를 준비하기 위해 신경을 씁니다.
$config[code] not foundMangieri는 Chow.com과의 인터뷰에서 자신의 방식대로 피자를하는 것에 대한 열렬한 공약에 대해 설명합니다. Mangieri의 레스토랑에 대한 가장 독특한 것들 중 하나는 그들이 토핑의 선택을 5 개 (원래 인터뷰에서 4 개) 밖에 붙이지 않았다는 것입니다. 이 '미니멀리스트'피자는 다음과 같습니다.
토요일에는 손님이 여섯 번째 옵션을 얻을 수도 있습니다. 아폴로니아신선한 계란, 살라미, 모짜렐라가 포함되어 있습니다. 이것들은 당신이 대학에서 주문한 피자가 아닙니다. 각각의 파이는 재료가 비슷하지만 독자적인 맛을 제공한다고 Mangieri는 주장합니다. 그들은 12 인치의 커팅되지 않은 개인용 팬으로 오지는 올리브 기름으로 나무를 발사 한 벽돌 오븐에서 곧바로 쏟아져 나온다. 그리고 Mangieri의 파이는 SFGate가 Bay 지역에서 '가장 좋아하는 피자'로 지명했으며 Zagat 가이드에서 25 점을 받았습니다. 왜 제한된 메뉴일까요? Mangieri에 따르면, 모든 것이 품질에 영향을 미친다. 재료가 많을수록 그는 최종 제품의 품질을 제어 할 수 없을 것이라고 생각합니다. 그가 할 수있는 최고의 피자를 만드는 것이 중요합니다. 그는 24 시간 내에 그가 설치 한 첫 번째 피자 오븐을 찢어 버렸습니다. 왜냐하면 그는 자신의 굽는 것이 옳다고 생각하지 않았기 때문입니다. Una Pizza는 처음부터 모든 것을 만듭니다. 각 파이는 Mangieri가 손수 만든 것입니다. 실제로, 원래 rennovations- 바닥, 테이블, 벽, 등 레스토랑에서 모든 작업은 Mangieri, 그의 웨이터, 그의 busboy에 의해 완료되었습니다. 그리고이 세 곳은 식당 전체를 구성합니다. 그의 사업에 관해서, Mangeieri는 모든 권한을 가지고 싶어한다. 그리고 그에게는 매우 성공적인 접근 방식입니다. 그가 설명하기를: "식당가에서 식당에 들어가는 것이 옳은 이유는 무엇입니까? 집주인이나 소위 위대한 요리사는 집에서 TV를보고 음식을 조리하는 사람들이 많지만 너는 그들의 음식을 먹을거야? 아이언 메이든을 보러 간다면 아이언 메이든이 더 좋다. 나는 Cover Band Iron Maiden을보고 싶지 않습니다. " 이미지: 우나 피자 / 페이스 북
