위치에 이름이 붙여 졌음에도 불구하고, 식기 세척기의 의무와 책임은 보통 식기류와 조리기구를 청소하는 것 이상으로 확장됩니다. 상업용 식음 시설의 경우 식기 세척기는 일반적으로 청결 및 주방 조직과 관련된 많은 저수준 작업을 수행합니다. 종종 식당이 약식 일 때 특히 식기 세척기는 음식 서비스와 준비에 대해 자세히 설명됩니다.
$config[code] not found청결 요리
식기 세척기의 주요 책임은 요리와 조리기구를 문질러 닦는 것입니다. 일부 식기가 식기 세척기에 놓여지는 동안 식기 세척기는 더 깨지기 쉬운 물체를 손으로 씻어야합니다.
식기류
접시를 씻은 후에는 반드시 말려야합니다. 요리는 종종 건조한 상태로 남겨 두지 만, 주방 요원이 서두르고 식기가 없으면 식기 세척기는 접시를 말려야합니다.
식기 세척기 실행
식기 세척기는 일반적으로 식기 세척기에 식기를 적재하고 식기를 적재하고 비누를 적재하며 기계를 작동시키는 작업을 담당합니다.
스택 및 구성
접시가 닦은 후에, 식기 세척기는 쉽게 회수 할 수 있도록 쌓아서 정리해야합니다. 식기 세척기는 일반적으로 요리사 및 요리사와의 협의를 통해 요리사 및 기타 조리자와의 협조를 필요로합니다.
청정 오븐
조리기구 이외에 오븐, 그릴 및 냉장고와 같은 대형 가전 제품을 청소하는 것은 식기 세척기입니다.
기타 유지 관리
식기 세척기는 조리기구 및 가전 제품을 세척하지 않을 때 첩포, 바닥 청소 및 욕실 청소와 같은 기타 유지 보수 작업을 수행하는 경우가 많습니다.
쓰레기 버리기
밤이 끝나고 교대가 끝나면 식기 세척기는 쓰레기를 꺼냅니다. 쓰레기는 퇴비에서 재활용품을 분류하는 것을 포함합니다.
클리어 복도
그들의 조직적인 의무를 지키기 위해 식기 세척기는 복도를 정리하여 요리사 및 웨이터에게 쉽게 접근 할 수 있도록해야합니다.
인벤토리 검토
부엌의 조리기구 및 식기 사용 모니터링을 담당하는 당사자로서 많은 식기 세척기는 소모품 목록을 보관할 것으로 예상됩니다. 특정 물체가 파손되거나 교체해야하는 경우, 감독관에게 물체를 수리하거나 재정렬하도록 식기 세척기에 지시해야합니다.
위생 관리
식기 세척기에는 세척 작업 외에도 위생 관리와 관련된 더 큰 책임이 주어지며, 여기에는 식품 저장 및 준비와 관련된 조례에 익숙해지고 주방이 규정을 준수하는지 확인하는 것이 포함됩니다.
테이블 세우기
부엌이 숏 핸디 드 (shorthanded)되면, 식기 세척기는 식품 서버 나 버스 소년으로 일시적으로 사용됩니다.
음식 준비
식기 세척기는 음식 준비 과정에서 주방이 뒤처진 경우 야채를 자르거나 소스를 저어주는 것과 같은 음식 준비 작업을 수행해야합니다.
