일반적으로 보조 간부로 알려져있는 요리사가 울린 요리사는 대기 직원의 수석 멤버이며 일반적으로 고급 레스토랑에서 볼 수 있습니다. "전화를 걸었다"라는 용어는 식당 근무자의 테이블 섹션을 말하며, 레스토랑 근무자는 각자의 자리에 따라 헤드 웨이터의 재량에 따라 다를 수 있습니다. 소규모 레스토랑의 경우,이 직위는 수시로 후원자에게 일일 스페셜을 구두로 설명하고 메뉴 항목에 대한 질문에 답하는 요리사와 결합됩니다.
$config[code] not found기술 요구 사항
낮은 수준의 대기 직원을지도하기 위해서는 감독 기술이 필요합니다. 요리사는 자신의 주문을 추적하고 각 후원자의 개인 취향이 특정 요리에 기록되고 적용되도록 세부 사항을 추적하기 위해 조직되어야합니다. 고객, 경영진, 요리사 및 대기자와 상호 작용하려면 명확한 구두 의사 소통 능력이 필요합니다. 좋은 유머 감각과 외향적 인 성격은 요리사를위한 좋은 성격입니다.
직무
손님 만족도의 최고 수준을 보장하는 것은 요리사의 초점입니다. 헤드 웨이터 (headwaiter)가 다른 방식으로 참여하는 경우 도착할 때 일반적으로 손님을 접견합니다. 시저 샐러드 나 flambeed 요리와 같은 음식 재료가 테이블 준비 또는 프리젠 테이션을 필요로한다면, 그는 종종 이러한 임무를 수행하도록 요청받습니다. 그의 업무에는 식사 중 및 식사 후 테이블 정리 및 손님 지불 처리가 포함됩니다.
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그레이로 당신에게 가져 왔습니다. 그레이로 당신에게 가져 왔습니다.업무 환경
이 업무는 식당 주인에게 돈을 지불하고 앉고 앉히고 지불하기 위해 서와 걷기의 조합이 필요합니다. 음식 쟁반의 무거운 리프트가 일반적으로 필요합니다. 부엌은 시끄 럽고 번잡 할 수 있지만 식당의 식당은 보통 조용하고 이완과 사적인 대화에 도움이됩니다. 주방장이 식당에서 제공하는 옷을 입거나 옷을 입어야 할 수도 있습니다. 후자의 경우, 선호하는 복장은 일반적으로 형식의 힌트와 함께 전문적입니다.
교육 요구 사항
고급 식사 환경에서 1 ~ 2 년 이상의 경력을 가진 야심 찬 요리사가이 자리를 고려할 수도 있지만 호텔 및 취사 학위가이 직위에 필요한 경우가 많습니다. 고급 레스토랑의 이전 위치에서 개발 된 입증 된 고객 서비스 기술이 바람직합니다. 와인 및 이국적인 음식 재료에 대한 지식은 요리사가 필요로하는 많은 고용주가 선호합니다.
급여 및 진급 기회
숙련 된 요리사 de rang는 headwaiter 또는 maitre'd 직책으로 나아갈 수있는 기회가 있습니다. 대형 식당에서는 중간 또는 상위 수준의 경영 기회가있을 수 있습니다. Indeed.com에서 제공 한 정보를 바탕으로 2014 년 6 월 주방장이나 보좌관을위한 미국의 급여 범위는 38,000 달러였습니다.
