좋은 바텐더를 찾는 것은 좋은 친구를 찾는 것과 같습니다. 유흥을 사랑하는 사람은 누구나 증명할 수 있습니다. 미소와 뻗은 손으로 거기에있을 것을 믿을 수있는 사람이고 바텐더의 경우 손에 맛있는 음료가 있습니다. 대부분의 사람들은 휴식을 취하기 위해 술집에 들어가기는하지만 바텐더는 심각하고 어려운 일을합니다. 바텐더가되기 위해서는 어떤 기술이 필요합니까? 속도, 조정, 주의력 및 기본 수학 능력은 모두 유용합니다. 이것은 또한 삶과 죽음의 스테이크가있는 일이기 때문에 좋은 판단력이 필요합니다.
$config[code] not found기본 바텐더 임무
바텐더는 항상 그 이름으로 불리지는 않습니다. 지리적 위치와 식당의 성격에 따라 바를 운영하는 사람은 바텐더, 바 매이드, 바리 케프 또는 믹스 전문가로 불릴 수 있습니다. 고급 술집이나 트렌디 한 바에서 사용되는 용어이며 모퉁이 펍에서는 그렇지 않습니다..
그들은 주로 음료수를 만들고 제공하며, 지불금을 받고, 술집을 청결하고 비축 해 둔다. 후원자의 중독 수준을 모니터링하는 것도 업무의 중요한 부분입니다. 바텐더의 구체적인 임무는 지역마다 다르므로 한 바텐더의 직무 내용은 이웃 클럽의 바텐더와 다를 수 있습니다.
음료수 만들기 및 제공
후원자가 염려하는 한, 음료 공급은 모든 바텐더 임무 중 가장 중요합니다. 바텐더가 술집에 걸어 가면 음료수 메뉴를 넘겨 주거나 후원자가 진, 강장제, 럼, 소다 또는 맥주 한잔과 같은 표준 음료를 주문할 때까지 기다릴 수 있습니다. 맥주 탭은 일반적으로 표시되기 때문에 바 고객은 바텐더가 설명하지 않고 생맥주 옵션을 볼 수 있습니다.
그런 다음 바텐더는 적절한 유리 그릇을 선택하여 음료를 만드는 작업을 시작합니다: 샤르도네의 화이트 와인 글라스, 메를로의 레드 와인 글라스, 위스키의 록크 글라스 등. 일부 음료수는 아주 간단하게 만들 수 있습니다. 고객이 음료수를 주문할 때 얼음을 유리에 넣고 소다 총을 사용하여 유리를 채우기 위해 바텐더를 15 초 이상 주저해서는 안됩니다.
초안 맥주를 당기는 것은 똑같이 빠르지 만, 그것에 약간의 기술이 있습니다. 바텐더는 마실 물 위에 거품이 쌓이는 것을 방지하기 위해 유리를 비스듬히 기울여 채워야합니다. 기네스를 붓는 것은 특히 까다 롭습니다. 2 단계 과정으로 진행됩니다: 바텐더는 부분적으로 유리를 부분적으로 채우고 몇 분 동안 정착시킨 다음 수평을 유지하면서 유리를 꼭대기에 올려 놓습니다. 그 기술을 사용하는 것은 어두운 맥주 위에 거품의 독특한 흰색 레이어를 만드는 유일한 방법입니다.
오늘의 비디오
그레이로 당신에게 가져 왔습니다. 그레이로 당신에게 가져 왔습니다.Crafting Cocktails
다양한 기본 칵테일을 만드는 방법을 아는 것은 바텐더의 임무입니다. 고급 술집과 레스토랑에는 종종 전문 음료가 가득한 칵테일 메뉴가 있습니다. 이 칵테일은 복잡 할 수 있습니다. 그들은 다양한 양의 6 가지 성분을 함유 할 수 있고, 재료가 혼란스럽고 (분쇄되는) 섬세한 장식을 요구할 수 있습니다. 바텐더는 신속하게 작업해야하기 때문에 모든 맞춤 칵테일 요리법을 기억해야합니다.
칵테일 메뉴를 사용하지 않는 바에서도 바텐더는 다양한 인기 칵테일의 이름과 조리법을 알아야합니다. 예를 들어 고객이 와서 김렘을 주문하면 바텐더는 진, 라임 쥬스 및 간단한 시럽으로 만들어졌으며 정확한 비율로 조합 할 수 있어야합니다.
때때로 바텐더는 단기 특별 상품이나 바의 영구 메뉴에 추가 할 칵테일 요리법을 개발합니다. 창의적인 요리법, 손님에게 인기있는 요리법, 너무 복잡하지 않은 칵테일 요리법을 만들려면 지식이 풍부한 믹스 전문가가 필요합니다. 음료를 만드는 데 5 분이 걸리면 바가 계속해서 제공 할 수있는 가능성이 없을 것입니다. 바텐더는 짧은 시간에 많은 고객에게 봉사 할 수 있어야합니다.
지불금 모으기
바텐더가 되려면 머리에 기본적인 추가 기능이 있어야합니다. 후원자는 음료를 수령 할 때 음료수를 지불해야하며, 바텐더는 거래를 청구하고 처리 할 대상을 알아야합니다. 대부분의 바에는 기본적으로 전산화 된 금전 등록기 인 POS 시스템이있어 판매를 위해 사용됩니다. 따라서 바텐더는 반드시 모든 음료 가격을 암기해야 할 필요는 없습니다.
이 직업에서 시간은 돈입니다. 더 빠른 바텐더가 거래를 끝내면 빨리 다른 사람을 시작할 수 있으므로 모든 음료 비용을 알아야합니다. 한 사람이 3 ~ 4 잔의 음료를 주문하면 바텐더는 합계를 한 가격으로 내야합니다. 또한 바텐더는 신용 카드를 사용하여 여러 차례의 음료를 구매하고 각 구매를 탭에 추가하는 것을 기억하려는 고객을 위해 탭을 열고 닫습니다. 후원자가 현금으로 지불하면 바텐더는 바뀌고 바에서 현금 팁을받습니다.
다이너스 음료 주문
식당에서 일하는 바텐더는 술집의 사람들과 먹기 위해 앉아있는 사람들 모두에게 음료를 만들어야합니다. 웨이터는 직원에게 바코드를 전송하는 컴퓨터 시스템에 음료 주문을 입력하거나 바에 가서 고객의 음료 주문을 직접받습니다. 어느 쪽이든, 바텐더는 테이블 주문으로 모든 음료를 준비하므로 웨이터가 동시에 음료를 모두 배달 할 수 있습니다.
스타킹 및 준비 재료
바 뒤에 레몬 쐐기, 석회 조각 및 버찌를 담은 용기를 모두 보았습니까? 대부분의 바는 그것을 가지고 있습니다. 그들은 다양한 칵테일의 장식 또는 재료로 사용됩니다. 일반적으로 그 과일을 자르고 용기를 채우는 바텐더의 일입니다. 바텐더는 또한 냅킨과 빨대 용기를 준비하고, 술집의 큰 얼음 통을 채우고, 무료 바 간식을 담은 그릇을 채울 수 있습니다.
음료수 목록을 관리하는 것은 바텐더의 임무이기도합니다. 근무 시작과 동시에 바텐더는 술병을 교체해야하는지, 감기에 충분한 양의 와인과 맥주 병이 있는지 여부를 평가할 수 있습니다. 바쁜 근무 시간 동안 바텐더는 그들이 보관되어있는 곳으로 가서 병을 가져 가거나 비어있을 때 맥주 통을 교체해야 할 수도 있습니다.
음료수 목록을 유지 관리하는 것은 다른 바에서 다르게 분배되는 책임입니다. 술집이 barbacks를 고용하면 바텐더의 조수 인 barbacks가 대개이 작업을 처리합니다.
술집 청소하기
가장 안락한 술집 고객조차도 더러운 공간에서 음료를 준비하는 것을보고 싶지 않습니다. 바텐더는 쏟아지는 물건이있을 때마다 바를 닦고 바에서 빈 안경을 신속하게 제거하고 바 뒤에있는 부분을 가능한 깔끔하고 깨끗하게 유지하여 작업 영역과 바 자체를 청결하게 유지해야합니다. 이것은 외모를위한 것이 아닙니다. 깨끗한 막대 공간을 유지하지 못하면 건강법 위반을 초래할 수 있습니다.
barbacks를 가지고있는 바에서는, 그들은 또한 도마를 씻는 것, 쓰레기통을 비우는 것과 오염 된 장식물의 용기를 교환하는 것과 같은 일을하는 청결을 책임지고 있습니다.
깨끗한 유리 제품을 유지 관리하는 것은 모든 바의 원활한 작동을 위해 중요합니다. 안경이 없으면 술도 마실 수 없습니다. 바텐더는 더러워진 안경을 빨래를 위해 랙에 넣어 두어야합니다. barback이 없다면 유리 세제에 더러운 안경을 넣고 깨끗이 닦아 내면 바텐더의 짐을 내리는 것이 일반적입니다. 손 씻기 시스템을 사용하는 바에서는이 작업이 불쾌하지만 필수적 일 수 있습니다.
후원자 환영 및 감상
Bartending은 궁극적으로 고객 서비스 업무입니다. 장소가 조용하면 바텐더는 술집까지 배를 타고있는 모든 사람들에게 개인적으로 인사하고 작은 대화를 나누며 주문을 요청할 수 있습니다. 바가 움직일 때 항상 고객과 유쾌함을 교환 할 수있는 것은 아니지만 바 소유자는 바텐더가 각 고객에게 예의와 존경을 기대합니다.
모든 고객이 공손하고 정중하게 행동하는 것은 아닙니다. 모든 바텐더는 바보 같은 사람들도 다룰 수 있습니다. 성가신 고객이 술에 취한 경우 술집에 머물게하는 것이 문제가 될 수 있습니다. 도어맨이나 보안 요원이있는 나이트 클럽과 바에서 바텐더는 일반적으로 고객이 문제를 제거 할 수있는 힘을 가지고 있습니다.
바텐더는 다른 고객에게 공격적으로 행동하는 고객을 인식하고 모든 문제의 보안을 알려야합니다. 불행히도 술집이 혼잡 할 때 항상 가능한 것은 아닙니다. 바텐더는 음료 주문을 따라 잡기 위해 고심하고 있습니다.
수호 ID 확인
일부 바 및 클럽은 바레인 사람들이 자신이하는 모든 일 이외에이 일을 처리 할 필요가 없도록 입장하는 모든 사람의 신분을 확인하는 사람을 고용합니다. 그러나 많은 바에서는 바텐더가 합법적으로 술을 마시기에 충분히 나이가 든 미국의 50 개 주에서 21 세인 사람들에게만 서비스를 제공 할 책임이 있습니다. 가짜 신분증을 식별하는 방법에 대해 몇 가지 교육을 받아야합니다.
Bartending의 법적 책임
방안에있는 다른 모든 사람들은 술을 마시고 재미 있을지 모르지만 바텐더는 분명하고 조심해야합니다. 술집에서 일하면서 이미 술에 취한 고객에게 계속해서 봉사하고 그 사람이 술에 취해 아파 타거나 누군가를 죽이면 법적 책임이있을 수 있습니다.
주법에 따라 바텐더로서의 책임이 결정됩니다. 술에 취한 채로 고객을 압수하고 나중에 누군가를 죽이거나 큰 피해를 입히는 경우 주 (州)의 드램 숍 법률 (구식 막대 유형으로 지명 됨)에 따라 귀하 또는 귀하의 직장이 책임을지지 않습니다. 대부분의 주에서, 누군가를 overserving 것은 당신에게 책임을 만듭니다. 모든 국가는 다르다. 일부는 봉사 한 사람이 봉사했을 때 눈에 띄게 술에 취한 경우에만 문제가 발생합니다.
당신의 주 (州)의 음주법에 관계없이, 이미 술에 취한 사람에게 고의로 술을 제공하면 심각한 문제에 빠질 수 있습니다. 가족은 종종 술집 소유자와 바텐더를 사랑하는 사람이 사망하거나 중상을 입었을 때 법적인 혐의를 제기합니다. 이미 술을 너무 많이 마신 사람에게 봉사하면 거의 확실하게 직장을 잃을 것입니다. 더 중요한 것은이 중대한 오류를 범하면 삶을 끝낼 수 있기 때문에 바텐더는 항상 누군가를 잘라내는 가장 중요한 임무 중 하나를 기억해야한다는 것입니다.
