식당 음식 및 음료 관리자는 멀티 태스킹에서 마스터가되어야합니다. 그녀는 레스토랑의 음식 측면의 일상적인 운영의 모든 측면을 담당합니다. 그녀는 식품 안전, 건강 법규 및 지방 및 주 레스토랑 법에 대한 광범위한 교육을 받아야합니다. 레스토랑의 모든 음식의 매력과 안전은 어깨에 달려 있습니다.
음식 준비
식품 관리자는 식당에서 제공되는 모든 요리에 대해 모든 방법과 조리법을 준수해야합니다. 준비 작업은 계획에 따라 이루어져야하며 요리는 풍미와 일관성을 모니터링해야합니다. 요리사가 일을하지만 식품 관리자는 제대로 완료되었는지 확인해야합니다.
$config[code] not found청소
레스토랑 비즈니스에서 끊임없는 청소가 반드시 필요하며 식품 관리자가이 작업이 완료되도록 할 책임이 있습니다. 그는 레스토랑의 모든 부분을 포함하여 청소 일정을 작성하고 매일 준수하는지 확인합니다. 그는 모든 장비, 도구 및 물리적 건물 표면의 청결을 보장합니다.
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그레이로 당신에게 가져 왔습니다. 그레이로 당신에게 가져 왔습니다.법률
음식 및 음료 서비스와 관련된 많은 법률 및 규정이 있으며 관리자는 식당에 영향을 미치는 모든 내용을 알고 있어야합니다. 칵테일을 제공하면 술 및 음료 법이 레스토랑의 바 부분에 영향을 미칩니다. 건강과 안전에 관한 법률과 규정은 모든 주에서 이루어지며, 식품 관리자는 모든 직원이 준수해야하는지 확인해야합니다.
훈련
식품 및 음료 관리자는 식품 준비, 식품 안전, 청결, 적절한 청소 절차, 바 기술 및 식품 서비스의 모든 측면에서 모든 직원을 교육합니다. 그는 모든 직원들에게 관련 식품 안전법, 규정 및 절차를 알리고 그들이 매일 그들을 따라 다니는지 확인합니다.
평생 교육
식품 및 음료수 관리자는 라이센스를 받아야하며 라이센스는 주기적으로 갱신해야합니다. 면허가 만료되기 전까지의 기간은 그녀가 일하는 상태에 달려 있습니다. 모든 주에는 관리자의 면허 조항이 있으며 식품 안전에 대한 지속적인 교육은 관리자의 지속적인 경력과 책임의 중요한 부분입니다.
