식품 가격을 낮추고 품질과 영양 가치를 낮춤으로써 대기업이 번성하는 세계에서 Koch의 Turkey Farm은 예외입니다. Pa. Tamaqua 근처에 위치한 소규모 가족 농장은 고급 제품이 추가 비용의 가치가 있음을 입증했습니다. 소비자가 건강에 대한 의식을 고 려할 때 특히 그렇습니다.
Koch 가족 농장은 원래 Duane Koch의 조부모 인 Roscoe와 Emma Koch에 의해 1939 년 Lewistown Valley의 Tamaqua 외곽에서 시작되었습니다.
$config[code] not foundDuane은 1990 년대 중반에 그의 부모 인 Lowell과 Elizabeth Koch로부터 사업의 칠면조 부분을 물려 받았다. 그는 그 이후로 새로운 틈새 시장으로의 움직임을 주도 해왔다. Whole Foods Market에 무료로 판매되는 호르몬, 부산물 및 항생 물질 인 칠면조를 기르거나 파는 사업입니다.
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코흐 교수는 칠면조 고기가 옥수수와 콩을 모두 채식으로 자라면서 육즙 고기와 부드러운 고기를 생산한다고 말했습니다.
"Koch의 Turkey Farm은 인기가 있기 전에 모든 채식 시장에서 항생제를 무료로 사용하기 시작했습니다."Koch는 Small Business Trends와의 이메일 인터뷰에서 말했다. "그러나 점점 더 큰 대기업들이 들어서고 있기 때문에, 우리가하는 모든 전문적인 일, 우리의 품질 및 성장하는 소비자 인식을 희망합니다. 우리는 4 세대가 우리 가족의 마지막 가족 사업 중 하나로서 계속 성공할 수 있기를 바랍니다. 작은 크기가 남았습니다. "
코흐의 부모가 몇 년 전에 가족 농장의 칠면조 부분을 차지했을 때, 그들은 두 개의 작은 칠면조를 가지고있었습니다. 그들은 결국 칠면조 생산량을 일년에 18 만 마리로 증가 시켰습니다. 그러나 대형 칠면조 회사는 Koch의 생산량을 능가하여 저렴한 가격으로 칠면조를 판매함으로써 소규모 가족 사업에 부담을 줄 수있었습니다.
약 18 년 전에, 코크는 상품 칠면조 시장에서 자신을 분리 할 수있었습니다. 그는 고객이 진정으로 원했던 바를 연구하고 고객에게 제공하여보다 자연스런 새를 선사했습니다. 오늘날이 농장은 부산물, 호르몬 및 항생제가없는 유기 칠면조 전문 회사이며 채식으로 자란다.
코흐는 자신의 고객과 새 모두에 대한 책임을 매우 진지하게 생각한다고 말했습니다. 예를 들어, 그는 틈새 시장에서 국가 대표 역할을 해왔습니다. 소비자 의식과 식품의 GMO 또는 GMO에 대한 두려움이 커짐에 따라 소규모 가족 농장이 다시 주도적 역할을했습니다.
"Koch의 유기농 칠면조는 GMO 인증을받지 않았으며 Koch의 칠면조는 미국에서 유일하게 400 마리의 칠면조를 키울 수있는 자선 단체입니다."Koch는 이메일을 통해 다음과 같이 말했습니다. "Koch 's는 Whole Foods의 동물 복지 프로그램 인 GAP 프로그램 2 등급 인증을 받았습니다."
글로벌 애니멀 파트너십 (Global Animal Partnership)을 옹호하는 프로그램은 유자격 농장이 개호 된 동물의 전체 수명 기간 동안 더 높은 복지 기준을 충족해야합니다.
오늘날 Koch의 Turkey Farm은 Whole Foods Market을 위해 매년 3,000 ~ 4,000 개의 칠면조를 기르고 휴가철 수요에 따라 90 ~ 110 명을 고용합니다.
Koch의 칠면조는 Whole Foods Markets의 동북 및 중부 대서양 매장과 일부 남부 지역 상점에서 판매됩니다. 내년까지 Koch의 Turkey Farm은 남부 지역 전체로 확장 할 계획입니다. 이 회사는 또한 Whole Foods Market의 Northeast 매장을 일년 중 일부분과 반대로 연중 공급할 것으로 기대하고 있습니다.
소규모 세대 가계 사업 인 Koch의 Turkey Farm은 변화하는 시대에 발 맞춰 나섰습니다. 회사는 대기업 무리들 사이에서 계속해서 성공을 거두기 위해 고객 수요에 앞서 머물러 왔습니다.
터키를 통한 사진 Shutterstock
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