여주인은 바텐더와 주방 직원만큼 식당에 피를 많이 뿜어 낸다고 Food and Beverage Underground는 말했다. 안주인은 손님과 처음 만나는 식당의 얼굴입니다. 그래서 안주인은 많은 의무와 책임을 지니고 있습니다.
여주인 복장
여주인의 가장 중요한 책임 중 하나는 손님들에게 좋은 인상을주기 위해 적절하게 옷을 입는 것입니다. 일부 식당에서는 숙식을 요구하는 경우가 있지만 유니폼을 비롯한 다른 고급 레스토랑이나 고급 식당에서는이 요구 사항을 충족하지 못합니다. 대신 레스토랑에는 드레스 코드가있어서 여주인이 옷을 입을 수 있습니다. 안주인은 청결하고 깔끔한 외모를 가져야하며 보석이나 향수를 너무 많이 착용해서는 안됩니다.
준비 작업
저녁 식사 서비스가 시작되기 전에 여주인은 준비 작업을합니다. 예를 들어, 메뉴를 닦아서 얼룩이 없는지 확인하십시오. 그녀는 또한 전화 예약과 좌석 배치 계획을 세웁니다. 안주인은 레스토랑 매니저와 함께 레스토랑에서 식사를 할 예정인 개인 파티를 지원합니다.
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저녁 식사를 제공하는 중 한 여주인은 레스토랑에 입장 할 때 후원자에게 인사하고 테이블이나 대기실에 보냅니다. 그녀는 손님들이 레스토랑, 저녁 식사 스페셜 또는 가격에 관해 가지고있는 질문에 대해서도 대답합니다. 그녀는 후원자를 화장실이나 코트룸 같은 곳으로 안내합니다. 후원자가 테이블에 앉으면 그녀는 메뉴를 제공하고 테이블에 지정된 웨이터 또는 웨이트리스의 이름을 알립니다. 호스티스는 손님이 가지고있는 불만을 경청하고이를 고치려고합니다.
저녁 식사 후 의무
디너 서비스가 끝나면 여주인이 손님들에게 즐거운 시간을내어 그들에게 작별 인사를 전합니다. 그녀는 또한 저녁 식사 후 집계를 통해 서버를 도울 수 있습니다.
