농업 마케팅 자원 센터 (Agricultural Marketing Resource Center)에 따르면 식사 및 패스트 푸드 레스토랑과 같은 상업적인 음식 서비스는 모든 식량 지출의 77 %를 가정에서 멀리 차지하고 있습니다. 비영리 식품 서비스에는 학교 및 병원 구내 식당이 포함되며, 집 밖에서 식사하는 사람들의 23 %가 판매됩니다.
이익 대 비영리 단체
상업 레스토랑은 영리 목적으로 운영됩니다. 비영리 식품 서비스를 제공하는 기관은 일반적으로 비영리 단체로 운영되지만 식품 서비스 운영 자체는 영리 회사 일 수 있습니다. 특히 McDonald 's와 Pizza Hut와 같은 프랜차이즈가 학교 나 병원의 장소를 열 때이 방법이 일반적입니다. 이러한 작업은 확립 된 테스트 메뉴, 시스템 및 비즈니스 모델을 비상업적 인 식품 서비스의 고유 한 고려 사항과 결합하여 하이브리드 경향이 있습니다. 예를 들어 대학 구내 식당과 같은 비영리 사업에서의 신속한 서비스는 패스트 푸드 레스토랑보다 더욱 중요합니다. 따라서 레이아웃과 서빙 방송국은 시간과 움직임을 절약하기 위해 종합적으로 설계되고 재고가 있어야합니다.
$config[code] not found재정적 인 생존 능력
파인 다이닝 레스토랑과 같은 상업 식품 서비스 업체는 고객의 식 가능성에 대한 인식을 넓혀주는 우아한 식사 경험을 제공하기 위해 노력할 수 있지만, 노력으로 돈을 벌지 않으면 사업이 중단됩니다. 비상업적 인 식품 서비스 벤처는 경제적으로도 실행 가능해야하지만, 특히 보조금으로 보조금을 사용할 수있는 경우, 전체적으로 교육 기관의 목적을 달성하는 데 더 많은 여유가있을 수 있습니다. 학교와 병원에는 구내 식당이 필요합니다. 학교 구내 식당에서 돈을 잃어 버리면 정부는 그 손실을 되돌릴 방법을 모색 할 것이나 구내 식당을 닫지는 않을 것입니다.
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상업 레스토랑은 일반적으로 개인 운영, 체인 또는 프랜차이즈로 소유하고 있습니다. 비영리 식품 서비스 운영은 자회사 조직이 소유하고 운영 할 수 있습니다. 이것은 전체적인 교육 메시지의 일부로 음식을 다루는 사립 대안 학교와 같은 독립적 인 기관에서 가장 자주 발생합니다. 시스코 (Sysco)와 메리어트 (Marriott)와 같은 대형 식품 서비스 회사는 종종 대형 상업화가 용이 한 비영리 식품 서비스 운영을 운영하고 있으며 버거 킹 (Burger King)과 타코 헛 (Taco Hut)과 같은 체인점 및 프랜차이즈는 자체의 비상업적 인 식품 법원을 운영 할 수 있습니다.
멋진 요금
존경받는 상업 레스토랑은 종종 음식에 대해 열정적이며 훌륭한 식사와 기억에 남을 식사 경험을 제공합니다. 병원 음식 및 학교 급식 서비스 운영에 대한 고정 관념에도 불구하고, 산업 식품은 비상업적 인 식품 서비스 장소에서주의를 기울여 음식을 제공하고 음식점과 경쟁하는 식사를 제공합니다. 박물관 카페테리아는 종종 예술 작품을 보완하는 식사 경험을 창출하기 위해 노력합니다. 일부 학교 및 병원 구내 식당에서는 신선하고 건강한 음식과 이들 기관의 사명을 형성하는 전반적인 복지 추구를 연결하기 시작했습니다.
