소다 분수 기계는 일일 표면 청소 이외의 일반 식당에서 거의 유지 보수가 필요 없습니다. 시럽이 쌓이지 않고 곰팡이가 생기지 않도록 매월 라인을 없애는 것이 좋습니다. 각 스테이션의 맛을 변경하기 전에 라인을 플러시 할 필요가 있으며, 맛 믹싱을 방지해야합니다. 모든 음식 서비스 관리자가이 절차를 알고있는 것은 아니지만 음료수의 맛은 분명히 정기적 인 청소와 다를 것입니다.
$config[code] not found세척하고자하는 라인에서 테이크 업 라인 끝을 풉니 다. 이것이 시럽에 들어가는 호스의 끝입니다. 선의이 끝은 소다 기계와 다른 방에있을 수 있으므로이 작업을 수행하려면 두 사람이 필요합니다.
적어도 2 갤런의 따뜻한 물이 담긴 통에 테이크 업 라인 끝을 놓습니다. 다른 사람에게이 소다 선과 일치하는 레버를 누르게하십시오. 장비가 펌핑을 시작하여 호스 라인을 통해 맑은 물을 끌어옵니다. 라인을 통해 전체 2 갤론을 실행합니다.
물 2 갤런과 베이킹 소다 1 컵을 섞으십시오. 버킷이 비울 때까지 호스 라인을 통해이 솔루션을 실행하십시오.
살균 솔루션을 2 갤런의 물과 혼합하십시오. 상업용 살균 화학 물질 또는 가정용 표백제를 사용할 수 있습니다. 라벨을 읽고 살균 용액의 적절한 강도를 결정하고 테스트 스트립을 사용하여 용액 균형이 올바른 pH 수준인지 확인하십시오. 스트립은 상업용 위생 처리 약품과 함께 제공되거나 식당 공급 상점이나 일반 재고 공급 업체에서 구입할 수 있습니다. 호스 라인을 통해 2 갤론의 위생 처리 솔루션을 실행하십시오.
호스 라인을 통해 맑은 물 3 갤런을 실행하십시오. 3 갤런을 모두 마쳤 으면 호스 라인을 소다 시럽 용기에 다시 연결하고 탄산 음료가 올바르게 작동 할 때까지 레버를 누릅니다.
