웨이터로 여러 플레이트를 보관하는 방법에 대한 팁

테이블에서 여러 개의 플레이트를 운반하는 기술을 습득 한 웨이터는 작업 이동 중에 더 많은 고객에게 서비스를 제공 할 수 있으므로 효율성과 팁이 향상됩니다. 여러 플레이트를 운반하는 것은 어려울 수 있지만, 진취적인 레스토랑 웨이터는 기술을 배울 수 있습니다.

판 위치

미끄러짐을 방지하기 위해 운반하는 판의 모서리는 깨끗해야합니다. 일반적으로 접시 가장자리를 청소하는 것은 주방장의 책임이지만 체크하지 않아도됩니다. 접시 주위를 움직이는 것을 최소화하기 위해 식사를 제공하는 순서대로 접시를 팔에 배치하십시오. 오른 손잡이 인 경우 가장 무거운 판을 왼손에 엄지 손가락을 판의 바깥 쪽 가장자리에 놓고 집게 손가락은 판의 아래쪽 가장자리에 놓습니다. 나머지 세 손가락은 자유롭고 노출되어야합니다. 노출 된 손가락에 두 번째 판을 놓고 가장자리가 첫 번째 판의 아래쪽 가장자리를 누르도록하십시오. 가운데, 반지 및 새끼 손가락으로 두 번째 판을 단단히 잡으십시오. 손목과 두 번째 플레이트의 가장자리에 균형을 이루도록 아래쪽 팔에 세 번째 플레이트를 놓습니다. 다른 한 손으로 네 번째 판을 나눌 수 있습니다.

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자세

힘과 제어력이 가장 큰 허리 높이에서 무거운 짐을 운반하십시오. 똑바로 등을 유지하고 팔을 똑바로 세워 접시가 기울어지지 않도록하여 음식 설명을 방해하십시오. 접시를 너무 높이 옮기지 마십시오. 그렇지 않으면 접시가 음식에 닿습니다. 접시가 음식에 닿는 것을 발견하면 접시 수를 줄이는 것이 가장 좋습니다.

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플레이트로드

너무 많은 무게를 지니거나 플레이트를 너무 많이 올려 놓지 마십시오. 당신이 더 많은 무게를 추가할수록, 플레이트 하중을 유지하는 것이 어렵습니다. 팔뚝에 작은 접시를 가지고 다닐 때 각별히주의하십시오. 좋은 균형과 제어가 없다면 손과 팔뚝의 판 사이에 작은 판을 고정시킬 수 없습니다. 접시가 뜨거우면 팔에 타월을 댑니다.

속도

바쁘고 혼잡 한 식당에서 서두르지 마십시오. 서두르는 것은 고객 또는 동료 웨이터와 충돌을 일으킬 수 있습니다. 그렇지 않으면 접시를 넘쳐 흘릴 수 있습니다. 여러 개의 판을 잡은 채로 스윙 도어에 들어가고 막힌 모서리를 돌 때주의하십시오. 두 팔을 사용하여 여러 개의 플레이트를 운반하는 경우 문이나 개인으로부터 자신을 보호 할 수 없습니다.