식품 안전 현대화 법 (FSMA)은 원래 식 인성 질환의 위험을 제한하기 위해 2011 년에 다시 법으로 제정되었습니다. 그러나 이것이 소규모 농장 및 식품 취급 시설에 적용되는 규정의 일부입니다.
식품 안전 근대화 법
법률을 준수하기 위해 법률의 다른 부분을 이해하는 데 도움이되는 설명이 있습니다.
$config[code] not found생산 규칙
생산 규칙은 청과물을 소비자에게 판매하기 전에 재배하거나 다룰 수있는 사업체에 적용됩니다. 일부 사업체는이 규칙의 면제 대상이 될 수 있습니다. 단, 1 년에 2 만 5 천 달러 미만의 제품을 판매하지 않을 경우에만 해당됩니다.
이 규칙을 준수 할 책임이있는 경우, 식품을 재배하고 취급하는 방법에 대한 특정 기록을 보관하고 FDA에 기록을 제공해야합니다. 이 규칙은 또한 근로자를위한 건강 및 위생 훈련, 식품 안전을 개선하기 위해 고안된 토양 개량, 수질 테스트 실시 및 동물, 건물 및 장비와 관련된 다른 규칙의 준수와 관련된 요구 사항을 포함합니다.
일부 비즈니스는 규칙의 특정 부분을 준수하기 만하면됩니다. 예를 들어 유해한 병원체를 죽이는 방식으로 이미 음식물을 처리 한 경우에는 기록을 유지하는 기록 및 요구 사항에 대해서만 책임이 있습니다. 평균 판매액이 50 만 달러 미만이고 판매하는 상품의 절반 이상이 최종 고객에게 직접 전달되는 경우 동일한 기록 보관 요구 사항을 따라 잡고 판매 시점에 모든 식품에 라벨을 지정해야합니다.
예방 제어 규칙
예방 통제 규칙은 더 많은 식품 사업에 영향을 줄 수있는 규칙입니다. 이는 사람이 섭취하는 모든 종류의 음식을 제조, 가공, 포장 또는 보유하는 회사에 적용됩니다. 여기에는 제조업, 포장 또는 가공 공장, 현장에서 식품을 포장하고 보관하는 농장이 포함됩니다.
이 규칙을 준수 할 책임이있는 시설은 FDA에 등록하고 완전한 HARPC 계획 (위해 분석 및 위험 기반 예방 통제)을 개발해야합니다. 따라서 본질적으로 시설 내에서 발생할 수있는 위험을 신중하게 분석 한 다음 이러한 위험을 최소화하기위한 조치를 취할 수있는 방법을 결정해야합니다. 귀하의 비즈니스가 1 년에 1 백만 달러 미만의 식량 판매를하고 현장에서 포장 및 취급을 모두 수행하지 않는 경우 완전한 HARPC 계획을 작성하지 않아도되며 식품 취급 기록을 제공해야합니다 FDA에. 모든 기업은 또한 현재의 Good Manufacturing Practice 지침과 같은 기존 식품 안전 관행을 계속 준수해야합니다.
타이밍 측면에서 대형 시설에는 이미 일부 규칙이 적용됩니다. 작은 시설은 올해 9 월 17 일까지 준수를 시작해야합니다. 그리고 소규모 농장은 2019 년 1 월부터 준수 표준에 따라야합니다. 이는 일반적인 팁이며 귀사의 비즈니스에 대한 엄격한 법률 자문으로 간주되어서는 안됩니다. 법률에 대한보다 자세한 정보를 원하시면 FDA에서 직접 자료를 보거나 자격을 갖춘 법률 전문가와 상담하십시오.
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