레스토랑에서의 고객 경험의 핵심 요소 중 하나는 대기 직원이 제공하는 서비스 수준입니다. 서버를 사용하는 경우 가장 중요한 책임은 모든 고객이 만족하고 고객의 요구 사항을 충족시키는 것입니다. 또한 즐거운 처분을 가져야하고 고객의 다양한 요구에 대응할 수있는 유연성을 가져야합니다. 그러나 가장 중요한 임무는 고객의 주문을 정확히 취하여 자신이 원하는 방식으로 요리를 제공하는 것입니다.
$config[code] not found주문 패드를 준비하십시오. 일부 레스토랑에는 사용자 스테이션의 모든 테이블에 대해 순차적 인 순서로 사전 구성된 패드가있을 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 시계 방향 시스템이나 게스트 수에 따른 코딩 시스템과 같이 고객이 올바른 요리를받을 수 있도록 자신 만의 주문 방법이 있는지 확인하십시오.
당신이 그들 각각과 눈을 마주 치듯 테이블에 손님들을 미소로 인사하십시오. 오늘의 스페셜을 설명하고 여러 가지 추천을하십시오. 메뉴에있는 항목에 대해 질문이있는 사람이 있는지 물어보십시오.
해당되는 경우 여성 손님에게서 첫 번째 주문을하십시오. 테이블에 여성이없는 경우 식당의 순차적 인 시스템을 기반으로 주문하거나 가장 주문할 준비가 된 남성 손님에게서 주문하십시오. 고객이 여러 메뉴 항목을 결정하려고하는 경우 각 요리가 준비되는 방법을 설명하여 도움을 제공하십시오.
모든 손님에게 주문을 반복하여 정확한지 확인하십시오. 누군가 스테이크와 같은 여러 가지 방법으로 준비 할 수있는 요리를 주문한 경우 게스트가 음식을 어떻게 요리하고 싶은지 물어보십시오. 주문을 반복하면 각 손님을 적절한 주문과 일치시킬 수 있습니다.
그들이 주문에 무엇이든 추가하고 싶은지 물어보십시오. 모두에게 감사하고, 메뉴를 수집하고 식사가 곧 도착할 것이라고 말합니다.
팁
견과류, 유제품 또는 밀과 같은 재료의 존재로 인해 가능한 알레르기 반응을 권고하고, 식사 준비 질문에 답변하고 권장 사항을 제시 할 수 있도록 식당 메뉴를 잘 알아야합니다.
경고
주방장이나 요리사가 할 수 있다는 것을 알지 못한다면 식사를 특별한 방법으로 준비 할 수 있다고 손님에게 말하지 마십시오. 그렇지 않으면 손님에게 분노를 불러 일으킬 수 있으며 식사 경험을 상실 할 수 있습니다.
