피자 집에는 없어요. 쇼핑 센터 옆에있는 좋아하는 델리 또는 체인 레스토랑도 마찬가지입니다. 당신이 살고있는 지역에 따라, 어떤 레스토랑에도 레스토랑이 없을 수도 있지만, 식당가에있는 레스토랑에서는 아마도 그 곳에서 가장 중요한 직원 중 하나 일 것입니다. 평균적인 미국인 식당에 너무 신비로운 분야이기 때문에 많은 사람들이 그 제목을 적어두고 "레스토랑 metradee"또는 "meter de"라고 생각하는 것을 결코 보지 못했습니다. maitre d' hotel의 약어 ("호텔의 주인"인 경우 프랑스어)는 환대 분야의 숙련 된 구성원을 위해 예약되어 있습니다.
$config[code] not foundMaitre D '는 무엇을 하는가?
maitre d '는 일반적으로 여러 개의 모자를 착용합니다. 고급 레스토랑 만이이 전문가를 고용합니다. 거의 항상 남성입니다. maitre d '는 집 앞에서 모든 것이 원활하게 작동하도록하는 책임이 있습니다. 기본적으로 고객이 보는 레스토랑의 모든 부분입니다. maitre d '를 레스토랑의 고객 서비스 책임자라고 생각하십시오. 그는 도착한 사람들을 접견하고 고객을 확인하기 위해 테이블을 방문하며 각 식당의 요구를 충족시키기 위해 할 수있는 모든 일을합니다.
이 직업에있는 사람은 또한 예약 및 테이블 할당을 감독합니다. 충직 한 일반인이나 유명인이 레스토랑이 포장 된 토요일 밤에 탁자에서 식사를하고 싶다면, maitre d '는 그것을 실현할 수있는 방법을 찾습니다. 그는 또한 프론트 - 오브 - 하우스 스태프와 주방 스태프 사이의 연락관 역할을하여 고객에게 영향을 미치는 모든 문제에 대해 요리사와 음식 주자와 대화합니다. 일부 레스토랑에서는 손님이 대기자, 주인 및 기타 전근 직원을 감독합니다. 대규모 시설의 경우, 전용 플로어 관리자가 해당 업무를 처리 할 수 있습니다.
좋은 maitre d '는 친절하고, 재치 있고 매끄 럽기 때문에, 그는 고객에게 깊은 주머니를주지 않고 어색한 상황을 처리 할 수 있습니다. 레스토랑의 전반적인 분위기를 책임지고 있습니다. 그는 테이블 설정이 올바르게 놓여 있는지 확인하고 조명, 음악, 온도 및 장식과 같은 것들에 대한 선택을합니다.
Maitre D '가하지 않는 것
레스토랑이 상류층이라면 직원들에게 몇 명의 전문가가있을 것입니다. maitre d '는 대개 식사를 제안하거나 와인을 따르지 않습니다. 소믈리에 또는 포도주 청지기에게 내린다. 즉, 소믈리에가 없다면 추천을 할 수있는 지식이 있어야합니다. 메뉴 문제는 maitre d '의 범위가 아닙니다. 그는 일반적으로 음식과 관련이있는 모든 것에 변화를 줄 권한이 없습니다. 다이너스의 경험은 그의 전문 분야입니다.
심지어 maitre d '감독 waitstaff 및 호스트 매일 밤, 그는 대개 그들의 진정한 관리자가 아니에요. 고급 식당에는 일반적으로 고용, 해고, 급여 및 예산을 처리하는 일반 관리자가 한 명 이상 있습니다.
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그레이로 당신에게 가져 왔습니다. 그레이로 당신에게 가져 왔습니다.Maitre D '로 일을 찾아내는 것
이전 레스토랑 경험을 가벼운 직업에 활용할 것으로 기대하지 마십시오. 중간 규모의 도시에서도 이러한 위치에있는 레스토랑이 몇 군데있을 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 뉴욕이나 로스 앤젤레스 같은 주요 도시에서 사는 것입니다. 그때조차도, 평범한 일자리는 부족합니다. 역할 또는 이와 유사한 경험이없는 경우라면, 고급 레스토랑의 서비스 업무를 찾아 계급을 따라 올라 가야합니다.
