상업용 주방에는 배고픈 고객을 위해 식사 준비를 위해 사용해야하는 많은 개별 장비가 있습니다. 오븐, 냉장고, 제빙기를 비롯한 대부분의 기기는 귀하의 부엌에서와 동일하지만, 상업적 환경에서 이러한 기계는 종종 더 크고 산업적으로 강점을 가지고있어 더 큰 일괄 처리를 할 수 있습니다. 식당이나 카페테리아의 고객.
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오븐은 상업용 부엌에서 가장 널리 사용되는 도구입니다. 그것은 음식을 완전히 요리하거나 따뜻하게하는 데 필요한 온도로 음식을 데우기 위해 사용됩니다. 많은 오븐은 빵과 머핀 또는 디저트와 케이크 일뿐 아니라 베이킹에 사용됩니다. 상업용 부엌에서 사용되는 오븐은 일반적으로 가정용으로 제작 된 것보다 크므로 더 많은 음식을 동시에 조리 할 수 있습니다. 상용 대류 오븐은 전기 또는 가스로 가열되어 음식을 가열하고 요리하는 전도성 금속 코일을 사용합니다.
냉장고
냉장고는 음식을 차게 유지하고 신선도를 유지하며 건강에 유해한 박테리아 또는 곰팡이 발생을 피하는 데 도움이됩니다. 다양한 종류의 냉장고가 각기 다른 목적으로 존재합니다. 특정 온도로 설정된 냉장고는 예를 들어 야채 나 음료에만 사용할 수 있습니다. 편의상 많은 상업용 냉장고에는 유리문이있어 주방 직원이 외부에서 필요한 음식을 볼 수 있으며 보일 문을 열거 나 닫는 데 시간을 낭비 할 필요가 없어 음식이 불필요하게 더운 온도에 노출되어 신선도가 저하 될 수 있습니다.
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그레이로 당신에게 가져 왔습니다. 그레이로 당신에게 가져 왔습니다.제빙기
상업용 얼음 기계는 한 가지 목적을 가지고 있습니다: 부엌에 대량의 얼음을 만드십시오. 이 기계는 먼저 물에서 얼음을 만들어 작은 조각으로 나눕니다. 작은 얼음 조각은 부엌 전체에 많은 용도가 있습니다. 얼음은 차가운 음료와 음료에 사용됩니다. 신선한 고기와 해산물은 냉장고에 여분의 여행을 차단하여 요리사가 편리하게 유지하기 위해 얼음에 보관할 수 있습니다. 아이스크림은 디저트 용 크림을 휘핑 때 금속 그릇을 차게 유지하는데도 사용됩니다.
예열 캐비닛
뜨거운 음식 캐비닛 또는 따뜻한 캐비닛은 요리 된 음식을 제공하기 전에 따뜻하게 유지하기 위해 부엌에서 사용됩니다. 이를 통해 주방에서는 사전에 음식을 조리하고 고객이 주문할 때 뜨겁고 준비 할 수 있습니다. 온난 한 장은 요리사가 테이블의 순서를위한 다른 접시를 준비하는 동안 완료 한 접시를 뜨겁게 유지하기에 이상적입니다. 이렇게하면 특정 테이블의 모든 음식을 동시에 뜨거운 상태로 전달할 수 있습니다.
