전문직 종사자이든 아마추어이든 관계없이 테이블을 기다리는 것은 계속 학습 과정입니다. 테이블로 쾅쾅 거리는 것은 웨이트리스로서 직면하게 될 궁극적 인 테스트이며 러쉬 중에 평온을 유지하면 평범하고 예외적 인 팁의 차이를 의미 할 수 있습니다. 단순히 봉사 정신을 연마하거나 경력의 다음 단계를 밟기를 원하거나, 바쁜 서비스를 탐색하는 방법을 아는 것은 보람있는 배당금을 지불하게됩니다.
$config[code] not found메뉴를 아십시오. 메뉴를 앞뒤로 알면 손님이 물어볼 수있는 메뉴 쿼리에 응답 할 수 있습니다. 또한 손님을 유도 할 수있는 빠른 권장 사항을 작성하여 주문하는 데 걸리는 시간을 단축 할 수 있습니다.
준비하십시오. 수표에 서명하기 위해 많은 펜이 필요할 것입니다. 손님이 요청할 경우를 대비하여 앞치마에서 빨대를 운반하십시오. 일상의 스페셜과 재료가 들어 있으므로 손님이 신속하게 알려줄 수 있도록 요청할 때 숙지하십시오. 요점은 당신이 준비가되어 있지 않은 경우에 당신이 겉으로는 경박 한 요구 또는 고객에게서 요구조차에서 당신을 둘 수있다 바쁘 때이다.
진정해. 손님은 자신의 태도를 느낄 수 있으며 그에 따라 종종 팁을줍니다. 차분한 체재로 인해 손님이 통제하지 못하는 상황에서도 모든 것을 경험할 수 있습니다.
H-I-H-O 기술을 사용하십시오. 이것은 당신이 부엌을 떠날 때마다 손님에게 봉사 할 수있는 무언가를 손에 가지고 있다는 것을 의미합니다. 이 기술의 나머지 절반은 테이블에 등장 할 때마다 사용한은 제품, 접시, 쓰레기 및 손님이 사용하지 않거나 사용할 필요가없는 다른 모든 제품을 제거한다는 것을 의미합니다. 이 기술을 사용하면 추가 과정을 제공하는 등의 기능을 수행해야하는 귀중한 시간을 절약 할 수 있습니다.
모든 테이블을 하나의 테이블처럼 취급하십시오. 이는 빠르게 변화하는 서비스 환경을 처리하기 위해 알아야하는 전형적인 기술입니다. 비록 다른 테이블을 가지고있을지라도, 같은 레스토랑에서 식사를 할 때 필요한 테이블을 방문하십시오. 예를 들어 한 테이블에서 음료 주문을하고 다른 테이블에서 앙트레 주문을해야하는 경우 한 주문을 수행하기 전에 두 주문을 모두 가져 가야합니다. 이 속임수는 당신에게 많은 시간을 절약하고 바쁜 이동을 효율적이고 효율적으로 만듭니다.
팁
바쁜 시간에 당신의 은혜가 될 수 있기 때문에 매 교대 후 버스 운전사에게 자유롭게 팁을 주어야하며, 바쁜 근무 시간에 도움이 될 수있는 관계를 형성 할 것입니다.
