미국 농무성 (USDA)은 2010 년에만 133 억 파운드의 식량이 상점과 식당에서 낭비되고 있다고보고했다.
공정하게 말하면 식당 운영은 복잡한 사업입니다. 합리화 작업을 계속 유지하면서 폐기물 및 보충 성분을 줄이는 것이 큰 의미입니다.
방법 기술로 돈을 절약 할 수 있습니다.
여기 기술이 집 운영의 뒤에서 레스토랑 비용을 절약하는 5 가지 방법입니다.
$config[code] not found재고 관리 자동화
음식점은 음식에 관한 것이고 음식은 재료에 관한 것입니다. SimpleOrder의 CEO 인 Guy Evan Ezra는 중소기업 동향에서 재고를 자동화하는 것이 어떻게 다른지에 대해 이야기했습니다.
"누군가가 판매 시점 관리 시스템을 통해 판매를 할 때마다 재료별로 분해됩니다." "판매 된 제품을 기준으로 재고가 줄어들고 경고가 제공됩니다."
구매 주문 관리
거기에서 구매 주문서가 만들어져 올바른 공급자에게 보내집니다.
성분이 측정되고 더 효율적으로 추적되므로 결과물 낭비가 적습니다. 직원이 이러한 수준을 수동으로 확인할 필요가 없기 때문에 소규모 비즈니스 비용 절감 효과도 있습니다.
메뉴 효율성 향상
디지털 모바일 또는 데스크톱 솔루션을 사용하면 식당에서 메뉴를 조정하여 비용 효율성을 높일 수 있습니다. 과거에는 이러한 계산이 펜과 종이 또는 더 최근에는 엑셀 시트를 사용하여 수행되었습니다. 목표는 요리비가 당신이 지불 한 것과 비교하는 것입니다.
Ezra는 SimpleOrder가 여기서 어떻게 작동하는지 설명합니다. 이 제품은 업계에서 기술 혁신의 좋은 예입니다.
"SimpleOrder는 모든 공급 업체와 구매중인 모든 제품을 갖추고 있습니다. 이 식량 원가 계산은 훨씬 쉬워집니다. "
비용 모니터링
음식점 운영의 또 다른 이점은 메뉴 재료의 가격이 지속적으로 업데이트된다는 사실입니다. 이렇게하면 계산이 오래된 것이 아닙니다. 올리브 가격으로 특정 메뉴 항목이 이익을 내지 못한다는 것을 알게되면 다른 공급 업체의 제품을 다른 공급 업체의 제품으로 대체하거나 다른 공급 업체의 제품을 신속하게 구입할 수 있습니다.
성분 부분 모니터링
레스토랑의이 부분을 디지털화하면 소유자는 재료가 적절하게 분배되고 있는지 확인할 수 있습니다. 예를 들어, 강판 치즈의 양은 종종 요리사가 따라야 할 요리법에 명확하게 제시되어 있습니다. 그러나 작은 작업 주방의 압력 하에서 측정이 항상 편지에 이어지는 것은 아닙니다.
"디지털 시스템을 사용하면 이러한 부정확성을 식별하고 마진이 있어야하는 위치에 있는지 확인할 수 있습니다."라고 Ezra는 말합니다. 즉, 식품 비용 벤치 마크를보다 정확하게 조준 할 수 있습니다.
절단 폐기물
식당에서 많은 음식을 낭비한다면 자신의 이익과 전체 행성의 건강 상태에 맞서 싸우고있는 것입니다. 올바른 디지털 기술을 통해 식당에 들어가는 모든 것을 외출에 대비해 확인할 수 있습니다.
낭비에 돈을 절약 할뿐만 아니라 도난을 식별 할 수 있습니다.
변화하는 맛을 지키기
기술은 마진과 비용을 실시간으로 제어하여 레스토랑 비용을 절약합니다. 더 중요한 것은 아니지만 최신 기술 혁신으로 인해 변화하는 오늘날의 취향을 그대로 유지할 수 있습니다.
실시간 분석 기능을 사용하면 식당에서 흰 장갑 식당에 이르기까지 모든 소규모 기업에서 항목을 빠르게 변경할 수 있습니다.
Shutterstock을 통해 요리사 사진
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