음식물 쓰레기 줄이기 10 가지 요령

식품 폐기물 감소 연합 (Food Waste Reduction Alliance)에 따르면 식당에서는 사용하지 않은 음식의 약 85 %를 버립니다. 레스토랑 재고 관리 소프트웨어 인 SimpleOrder는 소규모 비즈니스 트렌드에 작은 식당의 음식물 쓰레기를 줄이기위한 아이디어를 제공했습니다.

대중 음식점 음식 낭비를위한 팁

남은 음식 기부

자선 단체는 포장 된 재료, 앙트레 및 노숙자에게 먹일 여분의 다른 유형의 음식을 항상 찾습니다. 지역 사회에서 이러한 조직을 찾는 일은 흔히 훌륭한 포털을 찾는 것만 큼 간단합니다.

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당신의 부패성 물건을 확인하십시오.

밀폐 된 용기는 청과물이 도착한 날짜와 더 이상 사용할 수없는시기가 표시되어야합니다. SimpleOrder의 팀은 이러한 음식물을 탈수시켜 오래 사용할 수 있다고 제안합니다. 부패하기 쉬운 물건을 더 잘 볼 수 있도록 보관 장소를 계획한다면 낭비 할 기회가 줄어 듭니다.

메뉴 변경

가장 많이 낭비하는 메뉴 항목을 분석 할 수 있으면 부분 크기를 줄이거 나 모두 제거 할 수 있습니다.

하이 엔드 장비 구입

고품질의 감자 껍질 벗기는 사람 같은 작은 것조차도 시간이 지남에 따라 폐기물을 줄이고 이익을 증가시킬 수 있습니다. 고품질의 주방 설비에 더 많은 돈을 투자하면 나중에 음식물 쓰레기가 증가하고 그에 따른 비용이 많이 들지 않아도됩니다.

재고 정기적으로

재고가 있고 무엇이 거의 만료인지 아는 것은 낭비를 줄이는 훌륭한 방법입니다.. 좋은 인벤토리 소프트웨어를 구입하면 일상적으로 소비되는 것을 추적하고 어떤 항목을 자주 사용했는지 추적 할 수 있습니다.

틈새 성분 제거

특수 성분은 사용하기 전에 선반에 앉혀 나빠질 수 있습니다. 이 재료를 사용하는 항목을 메뉴에서 완전히 제거하면 낭비를 줄일 수 있습니다. 또는 다른 앙트레에 사용하는 재료를 사용하여 돈을 절약 할 수도 있습니다. 귀하의 판매 번호를 통해 올바른 방향으로 당신을 가리켜 야한다.

재고 추적 자동화

인벤토리와 함께 작동하는 자동화 된 추적 시스템은 프록시를 통한 주문 및 낭비를 줄여줍니다. 이것들의 최고는 당신이 매일 당신의 숫자를 추적하는 것을 도울 수 있습니다.

쓰레기를 줄이기 위해 신입 사원 훈련

신규 직원은 고용 한 즉시 폐기물 감축 문화에 대한 교육을 받아야합니다. 프로세스 개선 방법에 대한 피드백을 잊지 마십시오.

그 남은 것들을 기록하십시오.

소규모 식당마다 소량의 쓰레기 수거 전담 팀이 있어야 어디에서 일어나는 일인지, 어떻게 줄이는 지 이해하는 데 도움이됩니다. 쓰레기 버리는 방법, 퇴비, 매립 또는 재활용에 따라 모든 것을 분류해야합니다. 이 방법으로 물건을 추적하면 팔리는 물건 대 던져 버리는 물건의 아주 명확한 그림을 얻을 수 있습니다.