어떤 웨이터도 코르크 마개를 쳐 와인을 마실 수 있습니다. 그러나 포도주 청지기, 또는 소믈리에 (와인 전문가를위한 프랑스 단어)는 발효 된 포도 음료와 관련된 모든 분야에서 지식이 있어야합니다. 와인 스튜어드는 일반적으로 흥미롭고 값 비싼 다양한 와인 병이 판매되는 고급 레스토랑, 호텔 또는 비즈니스에서 발견되는 직업입니다.
기능
와인 애호가도 oenophile라고합니다. 그래서 포도주 청지기가되거나 소믈리에가 될 생각이라면, 포도주에 관해 할 수있는 모든 것을 배우려는 기꺼이 한 비옥 한 사람이어야합니다. 실제로 포도주 청지기는 많은 이름을 사용합니다. 예를 들어, 백악관에서 와인 스튜어드의 공식 제목은 "식음료 국장"입니다.
$config[code] not found지식
와인 청지기는 전 세계의 포도원, 지역, 포도 및 포도주, 포도주 및 기타 와인을 알아야합니다. 막대를 만들고 와인 저장고를 구성하는 방법을 알아야합니다. 와인이 너무 어리거나 나 빠졌을 때를 포함하여 권위를 가지고 말할 수 있도록 여러 종류의 와인을 시음 한 경험이 있어야합니다. 또한 와인의 맛을 극대화하기 위해 음식과 와인을 어울리는 "와인 페어링"전문가가되어야합니다.
오늘의 비디오
그레이로 당신에게 가져 왔습니다. 그레이로 당신에게 가져 왔습니다.직무
와인 스튜어드 또는 소믈리에는 와인리스트를 감독하여 레스토랑이나 비즈니스를 위해 와인리스트를 관리하고, 필요한 경우 요리사의 요리에 맞게 목록에 추가 할 제안을합니다. 모든 종류의 와인을 토론하고 구매하고 제공 할 수 있어야합니다. 고객과 식사하는 사람과 이야기하는 것이 편안해야하며, 판매되는 모든 와인을 맛 보았으므로 고객의 취향에 맞는 지식을 갖춘 추천을 할 수 있어야합니다. 협박하지 않고 감동 할 수 있어야합니다. 취업을 위해 여행해야 할 수도 있으며 다른 언어로 말할 수도 있습니다. 와인 셀러를 유지 관리해야하며 마케팅 및 홍보를 도울 수 있어야합니다.
직업 기술
와인 선택, 와인 붓기 및 와인 판매는 소믈리에의 일의 초석입니다. 당신은 기교와 매력이 있어야하지만, 무엇보다도 적절한 안경을 선택하고 고객이 맛볼 수 있도록 적절하게 부어 와인 마시는 경험을 고객에게 즐거움으로 만들어 줄 필요가 있습니다. 소믈리에는 와인을 설명하고, 라벨을 확인하고, 구매자에게 와인의 냄새를 먼저 맡기고, 맛을 느껴야합니다. 저녁 식사 손님들은 와인 판매를 향상시키기 위해 와인을 즐기도록 권장해야합니다. 전문성은 고객 충성도를 높이고 비즈니스를 반복하는 데 도움이됩니다.
인증
소믈리에임을 진정으로 증명하기 위해, 소믈리에 법원과 같은 소믈리에 조직으로부터 인증서를받는 것을 고려하십시오. 수업을 통해 와인 시음, 와인 재배 지역, 면허 취득 등에 능숙 해집니다.
