식당 관리자 또는 식품 서비스 관리자는 효율적이고 수익성있는 부서 운영을 유지해야합니다. 그들은 직원을 고용하고 훈련시키고 음식 준비와 품질 보증을 포함한 모든 레스토랑 운영을 감독합니다. 고객 서비스; 재고 및 주문; 안전. 육체적 인 체력과 함께 대인 관계 및 지도력 기술이 있다면, 이것은 당신을위한 직업 일 것입니다.
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대부분의 레스토랑 매니저는 학사 학위 이하이지만, 일부 대학이이 분야에서 선호됩니다. 미국 노동 통계국 (Bureau of Labor Statistics)에 따르면, 지역 음식점 체인은 환대 또는 식품 관리 학위를 소지 한 채용 담당자입니다. 이러한 졸업생은 종종 인턴십을 통한 실제 경험이 있기 때문입니다. 레스토랑 매니저가 되려는 분이라면 미국의 1,000 개 대학 중 한 곳에 다닐 수 있으며 레스토랑 및 호텔 경영 또는 식품 서비스 관리 분야의 학위를 취득 할 수 있습니다.
교육 및 인증
주요 체인을 위해 일하는 레스토랑 매니저는 일반적으로 엄격한 교육 프로그램을 거칩니다. 식당 관리 절차, 영양, 위생 및 인사 관리에 대해 배웁니다. 또한 재무 기록을 유지 관리하고 영업, 재고, 노동 비용 및 기타 비용에 대한 보고서를 생성하는 방법을 학습합니다. 대부분의 재무 정보는 현금 등록기에서 데이터를 가져 오는 컴퓨터 시스템을 통해 생성됩니다. 따라서 상당한 양의 교육이 등록부를 닫고 보고서를 실행하는 방법을 배우는데 소비됩니다. National Restaurant Association Education Foundation을 통한 인증은 선택 사항이지만 취업 기회가 증가 할 수 있습니다.
고객 서비스 기술
특히 패스트 푸드 업체의 경우 수익 마진이 적을 수 있습니다. 따라서 반복적 인 업무가 필수적입니다. 그래서 레스토랑 매니저는 훌륭한 고객 서비스 기술을 갖추어야하므로 고객은 계속해서 돌아오고 있습니다. 변동 사항을 실행할 때 적절한 시간 내에 적절한 온도에서 정확한 주문을 고객에게 제공합니다. 특히 아침, 점심, 저녁 식사와 같은 러시 (rush) 기간에는 고객 서비스에 집중할 수 있도록 직원을 양성해야합니다.
조직 기술
레스토랑 매니저는 또한 조직 기술이 필요합니다. 많은 책임과 시간 관리가 중요합니다. 직원 채용 및 교육을 포함하여 많은 레스토랑 활동에 시간을 할애 할 수 있습니다. 식량 및 용품 주문; 선적을받는; 금전 등록기, 컴퓨터 및 음료 기계의 수리 일정 계획; 식당 홍보하기. 식당 체인을 위해 일하면 지역 관리자가 매월 완료 할 수있는 특정 과제를 가질 수 있습니다.
