구내에서 가정용까지 다양한 형태의 취사용 트럭이 있습니다. 트럭은 식당처럼 엄격한 음식 서비스 규정을 준수해야합니다. 확장 된 지붕이 달린 밴은 또한 훌륭한 음식 배달 트럭을 만들 것입니다. 장비는 새로 구입하거나 현지 레스토랑 공급점에서 사용할 수 있습니다.
차량 내부를 청소하십시오. 밴을 사용하고 카펫이있는 경우 카펫을 제거하십시오. 앞 좌석을 제외한 모든 좌석을 제거하십시오. 중고 케이터링 트럭을 사용하는 경우 모든 장비를 제거하십시오. 타일 바닥을 눕습니다. 청소가 쉬운 기와를 선택하십시오. 밴을 사용하는 경우 뒤쪽의 두 문에 카운터를 만들거나 밴 옆에서 창을 자릅니다.
$config[code] not found사용 된 장비를 탈지제로 닦은 후 표백제와 물로 닦습니다. 적어도 냉장고, 그릴, 온난 접시 또는 온난화 등이 필요합니다. 주걱, 스푼, 그릴 스크레이퍼와 같은기구를 구입하십시오.
몇 단계 이상을 거치지 않고 모든 것을 손쉽게 도달 할 수 있도록 장비를 정렬하십시오. 바쁜 곳에서 일할 때 이것은 중요합니다. 모든 장비는 프로판 (심지어 냉장고에서도 작동)에 설치해야합니다. 특정 장소에서 전기 연결이되지 않을 수도 있습니다.
장비를 프로판 병에 연결하십시오. 각 장비에 대해 차단 밸브가 쉽게 접근 할 수 있는지 확인하십시오. 프로판 병은 차량 외부에 설치해야합니다 (이것은 안전 문제입니다). 주변에 프로판 탱크를 추가로 두십시오.
캐터링 트럭의 첫 검사를 위해 지역 식품 서비스 검사 회사 또는 코드 집행 기관에 연락하십시오. 캐터링 트럭이 통과하면 트럭을 검사하고 검사 허가를 발급합니다. 청결 및 안전 검사를 통과하면 음식을 구입하고 장소를 찾으십시오. 며칠 만에 어떤 음식을 사야하는지 구입하십시오.
