레스토랑 매니저는 식품 업계의 핵심 퍼즐입니다. 요리사가 준비하고 서버가 고객의 식탁에 음식을 배달하는 동안 레스토랑이 원활하게 운영되도록하는 것은 관리자입니다. 레스토랑 매니저의 임무에는 일상적인 작업, 스케줄링, 계획 메뉴 및 마케팅 등을 감독하는 작업이 포함됩니다. 그러나 레스토랑 주인이 경영진을 평가할 때가되면 효과적인 방식으로 그렇게하는 것이 중요합니다.
$config[code] not found관리자가 보이지 않는 동안 레스토랑 운영을 평가합니다. 매니저가 얼마나 많은 노력을 기울이는 것보다는 다른 직원이 매니저의 감독과 지시하에 얼마나 효율적으로 업무를 수행하는지 고려하십시오. 능률적으로 일하는 직원을 감독하는 관리자에 대해 긍정적 인 평가 포인트를 부여하고 단순히 자신의 모든 작업을 수행하는 관리자에게 반대합니다.
매니저가 다른 레스토랑 직원과 어떻게 상호 작용하는지 관찰하십시오. 관리자는 방향을 제시하고 권위를 가져야합니다. 그러나 그들은 또한 다른 직원들과 정중 한 의사 소통을해야하며 부하들 사이에 팀워크와 우정을 조장해야합니다.
관리자의 마지막 검토 이후 기간 동안 구현 된 마케팅 전략을 검토하십시오. 광고 및 마케팅 지출이 관리자의 마케팅 업무의 성공을 측정하기 위해 수익이 증가했는지 여부를 평가합니다.
고객이 정기적으로 그렇게하지 않으면 처음부터 끝까지 레스토랑 경험을하십시오. 이 기회를 이용하여 서비스의 질과 속도, 음식의 질, 메뉴 선택의 가능성 및 음료 선택을 평가하십시오. 이 프로세스에 고객으로서 참여함으로써 식당 운영에서 매니저의 노력이 어떻게 번역되는지를 알 수 있습니다.
레스토랑의 수익과 손실 시트를 살펴보고 레스토랑이 고품질의 요리와 서비스를 제공하면서도 이익을 얻을 수 있는지 확인하십시오. 식당 주인은 경영자 평가 과정에서 사업이 재정적으로나 운영상 잘 관리되고 있다고 확신해야합니다.
