요리사는 고객을 위해 맛있는 음식을 만들고 만드는 열정을 가진 장인입니다. 주방장이 될 수있는 방법은 없으며 현장 경험은 공식 교육만큼이나 중요합니다. 그러나 커뮤니티 칼리지 또는 무역 학교에서 수업을받는 것은 경쟁이 치열한 분야에서 이점을 얻는 방법입니다.
정식 교육
요리사의 길은 종종 2 년간의 요리 교육으로 시작됩니다. 커뮤니티 칼리지, 무역 학교, 요리 학교 및 호텔 프로그램은 이러한 교육을 제공합니다. 보다 광범위하고 균형 잡힌 교육을 위해서는 4 년 동안의 환대 또는 요리 예술 학사 학위를 취득해야합니다. 대부분의 교과 과정은 재료 학습, 조리법 준비, 제빵, 요리, 메뉴 계획, 재고 관리 및 위생에 중점을 둡니다. 요리 학생들은 기업가 정신과 판매와 같은 분야에서 비즈니스 관련 수업을 듣습니다. 일부 학교에서는 음식을 준비하거나 교내 식당에서 주문을 받아 실제적인 역할을합니다.
$config[code] not found공식 견습
공식적인 견습 과정은 실무 경험을 교실 학습과 조화시키는 실제적인 교육 대안입니다. 미국 노동 통계국 (Bureau of Labor Statistics)은 미국 요리 연맹 (American Culinary Federation)이 2014 년 현재 200 개의 견습 프로그램을 인증했음을 나타냅니다. 많은 견습 제도가 산업 협회 및 노동 조합에 의해 촉진되었습니다. 일반적인 길이는 2 년이며, 수업과 실습간에 최소 1,000 시간을 소비합니다. 대학 프로그램과 마찬가지로, 여러분은 음식 준비, 건강 및 안전의 모든면을 배웁니다. 노련한 전문 요리사와 함께 공식 견습 과정을 마칩니다.
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주방장이되기위한 또 다른 길은 식당 주방에서 일하면서 실용적인 경험을 얻는 것입니다. 유망한 요리사는 식기 세척기 또는 청소 역할을 시작할 수 있습니다. 하지만 종종 요리사는 초보자 용 요리사 역할을 시작합니다. 요리사는 장비 준비 및 세척, 재료 혼합 및 식품 준비 과정에서의 다른 작업 수행을 통해 요리사를 도울 수 있습니다. 주방에서 기본 조리 능력과 전문성을 증명하면 요리사 또는 요리사로 취업 할 기회가 생길 수 있습니다.
인증 및 기술 개발
요리사는 미국 요리 협회 (American Culinary Federation)로부터 자격증을 취득함으로써 자신의 직업에서 신뢰성을 확보 할 수 있습니다. 이들은 6 개월에서 5 년 동안 주방장으로 일한 후에 얻을 수있는 선택적인 추천서입니다. 교육 및 업무 경험을하는 동안 몇 가지 주요 전문 기술을 개발하십시오. 음식 전문성과 독창성은 최고 품질의 요리사로서 군중을 분리하는 데 필수적입니다. 이러한 기술은 새로운 요리법으로 혁신을 도울 수 있습니다. 요리사는 주방 직원을 감독하기 때문에 뛰어난 리더십과 의사 소통 능력이 필요합니다. 자신의 레스토랑을 운영하려면 시간 관리 및 비즈니스 통찰력이 중요합니다.
