레스토랑 서버로 고용 된 경우 메뉴의 요리뿐만 아니라 각 요리에 익숙해 져야합니다. 메뉴를 암기하는 것만으로는 더 나은 직원이 될 수있을뿐만 아니라 선호도 및 가능한 알레르기에 따라 후원자 및 식당에 대한 제안을 제공 할 수 있습니다. 각 개인이 자신의 암기 방법을 가지고 있지만 몇 가지 간단한 기술을 따르면 레스토랑과 메뉴에 대한 지식을 자랑 할 수 있습니다.
$config[code] not found메모 카드를 사용하여 한 쪽면에있는 앙트레, 요리 또는 기타 항목과 다른 쪽의 재료 또는 관련 정보의 이름으로 플래시 카드를 만듭니다. 귀하의 정보가 일상화 될 때까지 플래시 카드를 검토하고 전문적인 방법으로 정보를 정확하게 반복 할 수 있습니다. 고객이 메뉴 항목에 대한 모든 정보를 습득 한 후에 카드를 혼합하여 고객이 요리를 무작위로 주문한 것처럼 연습 할 수 있습니다.
그것이 준비되는 동안 메뉴에서 음식을 시각화하십시오. 대부분의 레스토랑 서버는 준비가 끝난 후에 만 식사와 접촉하기 때문에 음식 준비 과정에 적극적으로 참여함으로써 음식 준비 방법부터 각 요리의 주요 재료에 이르기까지 모든 것을 이해하는 데 도움이됩니다.
직접 음식을 나만의 것으로 만드십시오. 개인적으로 메뉴에서 무언가를 먹는 것을 싫어하더라도, 암기 도구로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 메뉴에있는 앙트레에 올리브가 있고 그것을 먹기를 싫어하면 다음에 고객이 재료를 요구할 때 앙트레에 올리브가 있다는 것을 기억할 것입니다.
