첨단 산업은 지난 몇 년 동안 주요 기업이 주요 변화를 수용하기 위해 수십억 달러를 돌리고 세계에 영향을 미치려고 노력하는 새로운 신생 기업이 끊임없이 변화하면서 극적이고 경외감을 불러 일으키는 방식으로 변화해야했습니다.
그러나 스펙트럼의 다른 쪽 끝으로 보일 듯 레스토랑 업계는 표면에 전혀 변화가 없었습니다. 사람들은 여전히 먹을 필요가 있습니다. 레스토랑은 아직도 스토브와 같은 오래된 기술과 과일이나 채소와 같은 변하지 않은 재료를 사용하여 정교한 식사를 생산하며 "전형적인"레스토랑 시스템은 지난 20 년 동안별로 변하지 않았습니다.
$config[code] not foundRevel Systems는 최근 시카고의 National Restaurant Association (NRA) 쇼에서 몇 가지 주요 테이크 아웃을 발표했습니다. 그 중 하나는 레스토랑이 거대한 변화를 겪었 기 때문입니다.
지금까지 레스토랑이 기술을 어떻게 통합했는지
식당 업계는 전적으로 정체되어 있지 않습니다. 많은 레스토랑에서는 최신 기술의 발전을 이용하여 후원자에게 더 나은 전반적인 경험을 제공합니다. 예를 들어, 대부분의 레스토랑에는 온라인 메뉴, 온라인 주문 및 온라인 예약 기능이 있습니다. 일부는 모바일 앱을 보유하고있어 이동 중에도 음식을 주문할 수 있습니다. 그러나 앞으로 몇 년 내에 식당이 생존하려면 자체 경험을 한 차원 높여야합니다.
레스토랑이 앞으로 어떻게 변화해야하는지
이는 레스토랑이 기술을 통합하고 소비자의 끊임없이 증가하는 요구를 충족시키기 위해 발전하는 몇 가지 방법 일뿐입니다.
1. 고급 지불 방식
지난 수십 년 동안 우리는 신용 카드 및 기타 "플라스틱"결제 방법을 사용하는 데있어 현금을 중앙 통화로 사용하는 것을 서서히 벗어났습니다. 오늘날 소비자들은 PayPal 및 Apple Pay와 같은 디지털 시스템에 대한 의존도가 점점 높아지면서 거래를 처리하기 위해보다 통합 된 지불 방식을 필요로합니다. 머지 않아 레스토랑에서는 온라인 주문을 통해 이러한 지불 방법을 통합하여 이러한 사용자를 수용해야합니다.
2. POS (point-of-sale) 기술
POS 기술은 향후 모든 레스토랑 경험에서 중요한 역할을 할 것이며 새로운 형태의 지불을 통합하는 쉬운 방법 일 수 있습니다. POS 기술은 본질적으로 고급 현금 등록 시스템입니다. 사양 및 기술의 성격에 따라 주문 및 지불시 고객이 사용할 타블렛을 설정할 수 있습니다. 이러한 유형의 기술은 고객과 직원 모두에게 트랜잭션을보다 쉽게 만들어 궁극적으로보다 원활하고 관리하기 쉬운 트랜잭션을 가능하게합니다.
3. 자동화 된 서비스
우리는 여전히 전체 레스토랑 경험에서 자동화 된 몇 세대 떨어진 곳입니다. 그러나 서비스의 속도와 품질을 향상시키고 레스토랑 운영자를위한 비용을 줄이기 위해서는 가까운 장래에 특정 프로세스를 자동화해야합니다. 예를 들어, 자동 주문 시스템은 오븐 예열이나 뒤에서 요리사를위한 특정 재료 준비와 같은 사전 작업을 시작하기위한 기계적 프로세스를 트리거 할 수 있습니다. 결국, 이러한 자동화 된 구성 요소는 훨씬 더 정교하고 포괄적 인 형태로 발전 할 수 있습니다.
4. 고객 데이터 추가
레스토랑에 대한 또 다른 주요 고려 사항은 대중 소비자 데이터를 수집하고 해석하는 방법입니다. 올바른 도구를 사용하면 식당을 방문하는 사람들의 유형에서 주문하는 식사 유형, 체류 기간 및 퇴근 할 때의 만족도에 이르기까지 모든 종류의 소비자 정보를 수집하는 데 레스토랑을 더 잘 활용할 수 있습니다 결국. 이 모든 데이터는 미래의 비즈니스 개선을 위해 어떻게 수집되고 사용되는지에 따라 매우 의미가 있거나 완전히 무의미 할 수 있습니다. 데이터 시각화는 특히 국가 체인이하는 자원에 대한 액세스 권한이없는 지역 레스토랑 및 중소기업의 경우 큰 이점이 될 수 있습니다.
5. 식당 기술 통합 식 경험
또한 가능할뿐만 아니라 소비자가 기술적으로 통합 된 식사 경험을 요청하거나 기대하기 시작할 수도 있습니다. 오늘날 레스토랑의 식당에서 TV를 찾는 것이 일반적입니다. 진화의 다음 단계는 실제 테이블에서의 사용자 상호 작용을 향상시키는 것입니다. 테이블에서 주문하고, 음악을 선택하고, 대기 조건을 조절하고, 특별 요청을하는 것은 모두 이런 방식으로 원격으로 처리 될 수 있습니다. 이는 단지 시작을위한 것입니다.
고맙게도, 기술 및 레스토랑 산업은 진화하는 것처럼 보입니다. 신기술 신생 기업들은 특히 레스토랑 업계의 문제를 타깃으로 삼고 있으며, 더 많은 레스토랑에서 그들을 채택하면 저렴하고 빠르며 더 나은 기술이 시장에서 경쟁 할 수있게 될 것입니다.
레스토랑의 핵심은 기술 선호도 및 소비자 선호도의 변화를 파악하고 가능한 한 경쟁에서 한 걸음 앞서 나가는 것입니다.
식당 소유자 사진을 통해 Shutterstock
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