그 추세에도 불구하고, 케일은 많은 사람들이 아이스크림 같은 설탕 같은 과자만큼 좋은 것으로 생각하는 것이 아닙니다. 하지만 도미니크 안젤에게 말하지 마세요. 패스트 컴패니 (Fast Company)는 최근 유명한 패스트리 쉐프가 사람들이 실제로 먹을 수있는 잎이 많은 초록을 중심으로 한 디저트를 만들기 위해 도전했습니다. 그리고 그는 도전에 맞 섰다.
$config[code] not found완성 된 제품은 케일 라임 셔벗이었다. 그는 케일과 석회 주스, 물, 설탕 및 보드카를 사용했습니다. 그가하는 데 익숙했던 것과는 아주 다른 무언가입니다. Ansel은 Fast Company에게 다음과 같이 말했다.
"이전에 야채와 조금 놀았습니다. 나는 과자에 관해서는 너무 많은 야채를 섞는 거대한 팬이 아니지만 몇 가지 노트를 추가하는 것을 좋아합니다. 야채 아이스크림을 먹으면서 흥미로운 것 같아요. 시도하는 것이 좋다. "
그가 레스토랑 메뉴에서 영구적 인 자리를 차지하려고 경주하지는 않지만, Ansel은 고객 중 일부와 함께 당근과 사탕무로 만든 다른 냉동 식품과 함께 케일 셔벗을 공유했습니다. 그리고 그들은 그것을 즐기는 것처럼 보였습니다.
이것은 Ansel이 독창적 인 재료 및 / 또는 방법으로 새로운 종류의 디저트를 만들었던 최초의 사건이 아닙니다.그는 크루아상의 창조주이기도합니다 - 크로 와상 - 도넛 형 하이브리드. 그의 최신 작품은 독창적 인 사고로 고객이 좋아할만한 독특하고 예기치 못한 무언가를 도출하는 데 도움이되는 또 다른 예입니다.
Ansel과 같은 사업에 결정적인 사고 방식. 거의 모든 구석에 아이스크림과 패스트리 샵이 있습니다. 따라서 나머지 사람들과 눈에 띄는 사람을 만들려면 다른 사람이 제공하지 않는 것, 또는 적어도 다른 사람들이 제공하는 것의 더 나은 버전을 가져야합니다.
셔벗에 케일을 넣는 것은 다른 냉동 식품보다 맛을 실제로 좋게 만들지 않을 수도 있습니다. 그러나 건강에 관심이있는 많은 사람들이 건강에 좋은 디저트를 기꺼이 지불 할 것입니다. 설탕 간식 전문 업체가 아닌 경우에도 이러한 유형의 차별화는 여전히 큰 이점이 될 수 있습니다.
따라서 다음 번에 비 정통 성분, 제품 아이디어 또는 기타 비즈니스 방법론을 접할 때 그냥 무시하기 전에 두 번 생각하십시오. 당신은 혁신을위한 거대한 기회를 포기할 수 있습니다.
이미지: Dominique Ansel
▼ 코멘트 2 개
