레스토랑의 운영 파트너는 레스토랑의 운영을 균형있게 유지하면서 조용한 파트너 또는 회사 파트너가 수익을 창출 할 수 있도록 두 가지 역할을 담당합니다. 그의 직업 설명은 식당마다 다르지만 수익성이 핵심 원동력입니다. 미국 노동 통계국 (Bureau of Labour Statistics)에 따르면 파트너 관리를위한 봉급은 레스토랑 일반 관리자와 동일하며 전국 평균 73,080 달러입니다. 그러나 운영 파트너가 이익 공유를 통해 더 많은 수익을 올릴 수 있으며 레스토랑이 성공하면 사업에 대한 지분을 보유 할 수 있습니다.
$config[code] not found스킬 세트: 미래를 향한 두 발
관리 파트너는 빠르게 진행되는 일일 레스토랑 활동을 다룰 때 긴 생각을 염두에 둡니다. 동시에 사람을 관리하고 번호를 관리하는 것이 관리 파트너에게 중요한 기술입니다. 이 두 부분의 비즈니스가 일치하지 않을 때 솔루션을 제시 할 수 있다는 것은 또 다른 문제입니다. 더 큰 레스토랑이나 레스토랑 그룹에는 매일 운영에 중점을 둔 관리 파트너 또는 일반 관리자가 둘 이상있을 수 있습니다. 이를 통해 관리 파트너는 브랜드, 미래 성장 및 파트너십을 홍보하는 데 더 많은 시간을 할애 할 수 있습니다. 단, 관리 파트너는 반복적 인 고객 방문을 보장하기 위해 일상 작업에 항상 뿌리 내리고 있어야합니다.
주요 책임
시스템 효율성 분석, 공급 업체 가격 책정 및 계약 협상, 비즈니스의 모든 영역에서의 낭비를 고려하고 신속한 의사 결정은 관리 파트너의 책임에서 특히 중요합니다. 예를 들어 리넨과 같이 예산에있는 작은 광고 항목이 하루에 일주일에 세 번 식사 서비스를 빠르게 추가 할 수 있습니다. 집과 주방 관리자를 앞장서 서 비용 효율성에 초점을 맞추고 직원들에게 권한을 부여 할 수 있도록 돕는 것은 상급 관리와 승무원 사이의 사고 방식 대신 팀을 창출합니다. 훌륭한 관리 파트너가 그 행을 따라야합니다.
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관리 파트너는 침묵하는 파트너 이건 국가 투자 그룹 이건 관계없이 기업의 주주들에게 대답해야하며, 자신의 업무와 레스토랑의 재정적 인 그림을 손익 계산서와 노동, 식량 비용에 대한 보고서와 함께 백업해야합니다 운영 비용. 성공을 위해서는 의사 소통, 데이터 분석 및 보고서 작성이 필수적입니다. 많은 관리 파트너는 재무 관리 또는 National Restaurant Association의 ManageFirst 인증과 같은 레스토랑 관리 프로그램에서 비즈니스 학위 또는 적어도 일부 학교 교육을 제공합니다. 아웃백과 같은 국가 체인의 파트너를 관리하는 것은 회사의 교육 및 혜택을 받지만 해당 지역의 소유자로서 책임을집니다.
전형적인 파트너 프로필
관리 파트너의 전형적인 프로필은 대학에서 수년간 식당에서 근무한 다음 국가 체인에서 관리 교육 프로그램에 참가한 사람입니다. 프로그램을 마친 후 그녀는 5 년간 두 개의 레스토랑을 관리했습니다. 그녀는 레스토랑 사업의 재정적 측면을 즐기면서 학교로 돌아가 기업 회계 인증을 받았습니다. 건조하고 일상적인 생활에 대한 간략한 설명은 그녀가 식당 운영 및 ServSafe Management 인증 획득으로 돌아갈 것을 결정하는 데 도움이되었습니다. 5 년 동안 레스토랑을 운영 한 후 그녀는 전국 체인의 관리 파트너가되었습니다.
