대기업 주문을 웨이터로 가져 오는 법. 웨이터로서 큰 파티 오더를 받으면 조직이 중요합니다. 서버 책을 정리하고 준비하는 것은 먼저 당신과 당신의 손님을위한 좌절하고 혼란스러운 밤을 예방합니다. 다음은 대규모 파티 오더를받는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.
손님에게 좌석 번호를 지정하는 방법을 알아야합니다. 번호가 1 인 테이블의 헤드에서 시작합니다 (원형 테이블 인 경우 출발점을 선택하십시오). 그런 다음 테이블을 시계 방향으로 움직여 나머지 손님에게 좌석 번호를 지정하십시오.
$config[code] not found서버 책을 준비하십시오. 책에있는 좌석 번호 목록을 만드십시오. 그런 다음 손님 번호 1의 주문을 책의 번호 1 옆에 쓰고 각 손님이 주문할 때 계속합니다.
손님이 도착하면 음료 주문을하십시오. 대형 파티의 많은 사람들이 한 번에 식당에 도착하지 않습니다. 손님이 앉으면 음료 주문을하고 서버 책의 각자의 해당 좌석 번호에 적어 두십시오.
숙녀분 명령을 먼저 받으십시오. 당신이 이미 자리에 번호를 매 겼기 때문에, 여자가 테이블의 머리에 앉아 있지 않아도 당신의 주문을 추적하는 것은 쉽습니다. 서버 책의 해당 좌석 번호 옆에 주문을 적어두기 만하면됩니다.
남자들의 명령으로 끝내라. 테이블에있는 모든 여자들에게 명령을 내린 후, 남자들에게로 이동하십시오.
팁
서버 트레이에서 음식과 음료를 정리하십시오. 트레이의 머리부터 시작하여 좌석 번호 1의 음료를 12시 위치에 놓습니다. 시계 방향으로 다시 이동하여 나머지 손님 음료수를 좌석 번호 순서대로 놓습니다. 이것은 큰 파티에 음식과 음료를 제공 할 때 혼동을 방지하는 데 도움이됩니다.
경고
각 좌석 번호 아래에 항상 여분의 공간을 두십시오. 그렇게하면 음료, 애피타이저, 샐러드, 앙트레 및 디저트를 주문할 때 깔끔하고 체계적으로 머물 수 있습니다. 여분의 공간을 남기지 않으면 누가 무엇을 가지고 있는지 쉽게 혼란 스러울 수 있습니다.
