조리 감독관은 주방 직원 및 식당이나 음식 서비스 업체의 다른 직원을 감독하는 음식 준비 전문가입니다. 이 전문가는 식품의 품질, 준비 및 서비스가 고용주의 기준을 매일 준수 함을 보장합니다. 쿡 감독자는 파인 다이닝, 카페테리아, 캐주얼 다이닝 및 패스트 푸드 식당과 같은 다양한 푸드 서비스 환경에서 찾을 수 있습니다.
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대부분의 고용주는이 직업에 최소한 고등학교 졸업장 또는 검정 고시를 요구합니다. 대부분의 고용주는 수년간의 경력을 지닌 요리사를 고용하고자하지만 취사, 접대 서비스 또는 관련 분야에서 준회원 학위를 취득한 자에게는 고용 및 판촉 기회가 증가 할 수 있습니다.
식품
대부분의 식품 제조 시설에서 식품 및 식품 준비 제품은 매일 새 것으로 배달됩니다. 쿡 감독자는 식품 서비스 시설을위한 식품을 선택하고 주문할 수 있습니다. 여기에는 수령 한 음식의 질을 보장하고 부패하기 쉬운 물건과 비 부패하기 쉬운 물건을 재고하는 것뿐만 아니라 매일 재고 수준을 유지하는 것도 포함됩니다.
조치
조리 감독관은 식품 준비 및 서비스 직원을 고용, 교육 및 감독하고, 식품 서비스와 관련된 예산을 준비하고, 직원을 계획하고, 시설이 효율적이고 수익성있게 운영되도록합니다. 감독관은 또한 규제 된 위생 및 안전 기준을 준수하고 현지 규정을 준수하는지 확인합니다. 위생 및 안전 기준에는 적절한 식품 준비, 식품 분야 및 직원의 청결, 고객이 식품 준비 및 서비스와 관련된 질병 또는 감염으로부터 안전하다는 것을 보장하는 것이 포함됩니다.
업무 환경
쿡 감독자는 대부분의 시간을 음식 서비스 업체의 주방에서 보냅니다. 조건은 준비된 음식의 종류에 따라 뜨겁거나 차가울 수 있으며, 대부분의 작업은 서 있거나 걷는 다. 날카로운 장비 및 기계, 뜨거운 표면 및 젖은 바닥 작업과 같은 이러한 종류의 직업에는 몇 가지 위험 요소가 있습니다. 근무 시간은 이른 아침과 늦은 저녁뿐만 아니라 휴일과 주말이 될 수 있습니다.
봉급
미국 노동 통계국 (Bureau of Labor Statistics)은 2008 년과 2018 년 사이에이 직업에 대해 6 %의 성장을 기대했는데, 이는 모든 직업의 평균 고용 증가보다 느리다. 인구 증가와 다양한 식음 시설이 새로운 일자리를 제공 할 것입니다. 2008 년 5 월, 전국 평균 급여는이 직업에 대해 연간 28,970 달러였습니다.
