소규모 레스토랑과 다이너는 항상 경쟁에서 우위를 차지할 수있는 새로운 메뉴와 흥미로운 메뉴를 찾고 있습니다. 중소 기업 트렌드는 지역 유기 농산물 추가의 이점에 대해 Square Roots Kitchen의 창시자이자 CEO 인 Derin Alemli와 대화했습니다.
지역 유기농 생산이 식당에 좋은 이유
현지 유기농 제품의 품질 향상
"로컬에서 소싱하는 것 중 가장 중요한 것은 부패량이 큰 큰 버킷이 예산에 내장되어있는 것보다 소규모 생산자가 더 나은 품질을 얻을 수 있다는 것입니다."라고 Alemli는 말합니다.
$config[code] not found지방 유기농 제품으로 돈을 절약 할 수 있습니다.
더 작은 생산자는 그들의 더 큰 대조 물만큼 많이 치안을받을 필요가 없습니다. 이런 종류의 신뢰를 받으면 식당과 같은 물건을 가까이에서 볼 때 직원을 사용할 필요가 없을 때 식당 비용이 절감됩니다.
지역 유기 생산은 지역 경제에 도움이됩니다.
떠오르는 조수가 모든 보트를 뜨고 지역 사회에서 구매하면 주변의 모든 사람들을 돕습니다. 이렇게하면 돈이 주변에서 순환 될뿐 아니라 관계와 네트워킹 가능성을 구축하는 데 도움이됩니다.
간단히 말해, 레스토랑에서 지역 유기농 농산물을 사용하는 것이 윈 - 윈 상황입니다.
현지 유기농 생산은 더 신선합니다.
생산 거리가 멀어지면 농산물을 조달하여 운송 준비를해야합니다.
Alemli는 다음과 같이 말합니다. "물건을 포장해야한다는 것은 곧 프로세스에 들어가는 좀 더 장기적인 생각을 의미합니다. "냉동 식품과 냉동 팩을 더 많이 의미합니다. 제품 종류의 수명주기를 통해 어떤 저하를 볼 것입니다. "
지역 유기농 생산으로 훌륭한 마케팅 활동
현지 농산물은 탁월한 태그 라인을 제공하며 심지어 현지에서 재배 한 신선한 농산물과 같은 키워드까지도 제공합니다. 이 문구와 같은 다른 문구는 다양한 마케팅 캠페인에서 사용할 수있는 훌륭한 판매 포인트입니다.
현지 유기농 생산은 일년 내내 가능합니다.
지방 유기농 농산물은 청과물에 그치지 않습니다. 다양한 종류의 베이킹 잡화와 패스트리, 가금류 및 유제품을 믹스에 추가하면 일년 내내 지역 특유의 기능을 추가 할 수 있습니다.
지방 유기농 생산은 더 건강합니다.
현지 산물은 신선도가 최고 일 때 신선합니다. 식당에 식탁에 갈 시간이 짧기 때문에 영양가가 더 큽니다. 인공 화학 물질이 추가되지 않았습니다.
현지 유기농 제품으로 브랜드가 향상되었습니다.
"사람들이 고품질의 재료로 건강한 브랜드로 당신을 신뢰할 수있을 때 큰 부가 가치가 있습니다."라고 Alemli는 말합니다. "브랜드 명성을 높이는 것이 큰 판매 포인트입니다."
지방 유기 생산으로 탄소 발자국 감소
지역 유기농 농산물은 레스토랑 메뉴에서 바람을 피우기 위해 더 적은 마일을 여행하며, 이는 탄소 발자국을 낮추는 것을 의미합니다.
지역 유기농 생산으로 일자리 창출
최근의 연구 결과에 따르면 지역 유기 농산물은 도매 채널보다 거의 3 배나 높은 비율로 일자리를 창출한다는 사실을 지적했습니다. 모자에서 동시에 지역 경제와 브랜드를 향상시키는 또 다른 깃털입니다.
유기 농산물의 오염 위험이 낮음
살모넬라 박테리아는 음식물 오염의 가장 일반적인 형태 중 하나입니다. 기타 위험 요소에는 기생충 및 바이러스가 포함됩니다. 식품 공급 작업이 많을수록 이러한 오염 물질 중 하나가 미끄러지는 가능성이 커집니다.
농부들은 유기 농산물에 대해 더 잘 감시하여 오염 가능성을 줄입니다.
Shutterstock을 통한 사진
More in: 음식 / 음식 서비스 3 코멘트 ▼
