농사와 재배 식품은 일반적으로 많은 공간과 자원이 필요합니다.
그러나 Gotham Greens는 기술을 사용하여 공정을 개선하고 식품을보다 효율적으로 성장시키는 방법을 개발했습니다. 사실 Whole Foods 매장에있는 Brooklyn의 한 옥상에서 모든 농산물을 재배합니다.
$config[code] not found고담 그린 즈 (Gotham Greens)의 공동 설립자이자 CEO 인 비라 즈 푸리 (Viraj Puri)는 CNN과의 인터뷰에서 "
"당신은 정말 고품질의 신선하고 영양가있는 초록, 토마토, 허브를 생산하여 추수 일 이내에 고객에게 제공 할 수 있습니다."
Gotham Greens에서 재배 한 음식은 그 아래 Whole Foods에서 판매됩니다. 따라서 일반적으로 농장에서 상점으로 음식을 가져 오는 것과 관련된 운송 비용을 없애줍니다. 또한 수확과 판매 사이의 시간을 줄이기 때문에 대부분의 전통적인 슈퍼마켓에서 판매되는 것보다 신선합니다.
농산물은 일반적으로 농장에서 테이블까지 약 1,500 마일을 여행합니다. 따라서 Gotham Greens에서 사용 된 프로세스는 음식을 고객에게 제공하는 여행을 줄여줍니다. 그러나 여행 비용이 없다고해도 Gotham Greens의 농산물은 저렴하지 않습니다.
그 향미료는 재래식 농장에서 바질보다 온스 당 약 3 달러 더 비쌉니다. 높은 비용은 도시 부동산, 인건비 및 Gotham Greens가 사용하는 첨단 온실 기술 덕분입니다.
푸리 (Puri)는 기술을 통해 고담 그린 (Gotham Greens)이 재래 농장보다 약 20 배 이상을 생산할 수 있다고 주장합니다. 따라서 회사에 1 에이커의 온실이 있으면 20 에이커의 농장을 생산할 수 있습니다.
이러한 수준의 생산성을 달성하기 위해 온실은 센서를 사용하여 온도, 습도, 광도 및 이산화탄소와 같은 다양한 요인을 측정합니다. 센서는 해당 데이터를 각 플랜트의 최적 성장 조건을 결정하는 컴퓨터로 전송하고 해당 조건을 만들기 위해 여러 장비를 종료하거나 시동합니다.
비용은 많은 고객에게 확실히 금지되어 있습니다. 그리고 Puri는 Gotham Greens에서 사용 된 방법이 필연적으로 농업의 미래를 대표한다고 생각하지 않는다고 말합니다.
뿌리 채소 나 고기와 같은 것은 더 큰 농장 환경에 더 적합합니다. 그러나 그것이 판매되는 곳에 식품을 재배하는 기술과 아이디어는 분명히 농산물 시장에 영향을 미칠 수 있습니다.
이미지: Gotham Greens
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