스테이크, 바삭 바삭한 갈색 빵 껍질에 바깥쪽에 즙이 많은, 스테이크 하우스의 주요 이벤트입니다. 국립 레스토랑 협회 (National Restaurant Association)에 따르면 미국 레스토랑은 2013 년 6 천 5 백 6 십만 달러의 산업을 형성했다. 스테이크 하우스 레스토랑을 위해 그 시장을 제공하십시오.
스테이크 하우스 유형 선택
스테이크 하우스는 다양한 장소에 있습니다. 카우보이 스테이크 하우스는 목재 바닥, 소박한 의자와 테이블, 올드 웨스트 (Old West) 액세서리 및 가족 친화적 인 가격으로 제공되는 커다란 석판으로 구성되어 있습니다. 시카고 스타일의 스테이크 하우스에는 깊은 가죽 의자, 느긋한 분위기, 프라이빗 연회 및 합리적인 가격이 있습니다. 고품격 스테이크 하우스에는 우아한 가구, 흰색 식탁보, 다양한 와인리스트 및 높은 가격이 있습니다. 스테이크 하우스의 스타일 선택은 메뉴, 가격 및 장식에 영향을줍니다.
$config[code] not found메뉴 개발
물론 스테이크가 메뉴에 있지만 유일한 항목은 아닙니다. 다이너스는 전채, 샐러드 및면을 기대합니다. 걸음의 변화를 원하거나 스테이크를 좋아하지 않는 사람들을 위해 닭 요리, 해산물, 돼지 고기 및 아마도 파스타 접시 또는 2 가지를 포함하십시오. 연장자 또는 조기식 손님을위한 메뉴는 서두에 들어가기 전에 스테이크 하우스 레스토랑을 채우기위한 옵션입니다. 디저트와 전문 음료는 마진이 높은 선택입니다. 메뉴를 완료하기 전에 각 항목의 비용을 지불하십시오. 음식 비용은 메뉴 가격의 30 ~ 35 % 사이 여야합니다. 알코올성 음료는 약 20 ~ 30 %의 비용이 든다. 맥주와 와인은 가격이 다소 까다 롭습니다. 다이너는 와인이나 맥주를 좋아하는 병이 가게에서 어떤 비용을 들이는지 알고 있으며, 거기에서 구입할 수있는 것보다 3 배 이상을 지불하는 것을 망설 일 수 있습니다.
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그레이로 당신에게 가져 왔습니다. 그레이로 당신에게 가져 왔습니다.가구, 비품 및 설비 구입
시설의 크기와 스테이크 하우스의 유형에 따라 필요한 것이 결정됩니다. 모든 식당에는 테이블, 의자, 조명, 린넨, 접시, 유리 그릇, 주방 용품 및 주방 용품이 필요합니다. 스테이크 하우스에는 그릴, 대형 배기 시스템이 필요하며, 그릴의 목재가 타는 경우 목재 공급이 필요할 수 있습니다. 숙성 된 소고기가 전문라면, 냉장 된 고기 보관함이 필요합니다.
라인업 공급 업체
고기, 야채, 스테이플 및 기타 식품 품목은 물론 안경 및 식기류와 같이 일년에 한 번 이상 교체해야하는 가구 및 부대 물품을 구하십시오. 레스토랑 수준의 장비는 비싸다. 귀하의 예산이 새로운 장비를 허용하지 않는다면, 중고 장비를 양호한 상태로 고려하십시오.
라이센스 취득 및 등록
사업 면허, 판매 세 면허 및 주류 면허를 얻습니다. 음식을 취급하는 각 사람은 식품 취급자의 검사를 받아야 할 수도 있습니다. 일부 도시에서는 음식물 쓰레기 처리 및 요리 연기 배출에 대한 특별 허가가 필요합니다. 점유 라이센스가 또 다른 요건 일 수 있습니다. 보건부는 정기적으로 식당을 검사 할 것입니다. 해당시 및 주 사무소에 사업체를 등록하십시오.
직원 채용
미식가 스테이크 하우스에는 다양한 메뉴 항목을 설명 할 수있는 숙련 된 주방장과 지식이 필요한 대기자가 필요합니다. 최고급 고급 레스토랑에는 와인 소믈리에가 필요합니다. 카우보이 스테이크 하우스에는 숙련 된 대기 직원이 필요하지 않지만 고객에게 식사 경험을 재미있게 만드는 직원이 필요합니다. 필요한 주방 및 대기 직원의 수는 스테이크 하우스의 유형, 크기 및 시간에 따라 다릅니다.
