예술가는 눈에 호소하는 작업을하고 음악가는 귀에 호소하는 작업을하지만 요리사는 모든 감각을 만족시켜줍니다. 따라서 다음 번에 레스토랑에서 완벽하게 조리 된 양념 한 접시를 배달하면 요리사에게 감사의 말을 전하십시오. 수석 주방장 또는 중역 요리사가 접시의 모든 요소를 조리하지는 않았지만 궁극적으로 고객에게 음식을 제공하는 책임이 있습니다. 이것이 주방장으로 일하는 것이 너무나 도전적이고 보람있는 이유 중 하나입니다. 평판은 부엌을 떠나는 모든 음식의 품질에 달려 있습니다.
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요리사는 단순하게 요리하는 것 이상을합니다. 주방장이나 경영인 주방장의 감독 아래에서 일하는 부유 한 주방장은 주방에서 재료를 준비하고 소스와 요리 요리를하는 일의 대부분을 소비합니다. 수석 요리사는 차례로 부패한 요리사 및 기타 주방 직원을 감독하고 요리를하지만이 직위의 사람도 다른 책임이 있습니다.
레스토랑의 주방장은 주방의 모든 측면과 식사를 시작부터 끝까지 먹는 음식에 대한 책임이 있습니다. 그녀는 정규 메뉴를 위해 새로운 요리를 만들 수도 있고, 계절에 맞는 재료를 바탕으로 야간 스페셜을 디자인 할 수도 있습니다. 레스토랑의 크기와 구조에 따라 요리사는 예산을 책정하고 주문할 수 있습니다. 그녀는 주방에 도착한 신선한 재료를 모두 검사하여 양질의 제품인지 확인합니다. 주방장이 준비하는 음식을 요리하는 것 외에도 요리사는 식탁에 배달되기 전에 도금 된 음식을 검사합니다.
모든 레스토랑 요리사가 메뉴 디자인을 담당하는 것은 아닙니다. 메뉴가 변하지 않은 체인 레스토랑이나 레거시 식당에서 요리사는 새로운 요리법을 만들지 않습니다. 이 경우 작업은 단순히 부엌을 요리하고 운영하는 것입니다.
교육 요구 사항
대학 학위가 있으면 반드시 요리사가 될 필요는 없습니다. 식당가와 레스토랑 매니저는 요리 학교를 졸업 한 요리사 후보자를 찾지 만 많은 성공적인 요리사는 그 일을 배우지 않고 그 단계를 밟은 적이 없습니다. 궁극적으로이 분야의 교육보다 많은 경험, 창의력, 음식 지식 및 재능이 중요합니다.
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레스토랑 업계는 악명이 높습니다. 요리사는 일주일에 6 ~ 7 일이라는 긴 시간 동안 일하는 경우가 많습니다. 요리사가 종일 하루 종일 일하고, 무거운 물건을 가지고 다니며 종종 화상을 입어 절단되기 때문에 작업은 신체적으로 까다 롭습니다. 또한, 업계는 경쟁력이 있으며 새 레스토랑은 종종 실패하므로 요리사는 언제든지 직장을 잃을 수 있습니다.
경력 및 연봉
경험은 레스토랑 업계에서 대단히 소중하게 여겨지고 경험 많은 요리사는 자신의 커리어가 진행됨에 따라 더 높은 연봉을받을 수 있습니다. 그러나 임원 요리사 급여에서 부자가되는 것은 드뭅니다. 이 일을 시작하려고 생각하는 경우, 평균 유명 요리사 급여를 귀하가 얻는 것에 대한 지표로 보지 마십시오. 확실히 Gordon Ramsay의 2016 년 수익은 5,400 만 달러로 추산됩니다.
요리사의 평균 급여는 $45,950 미국 노동 통계국에 따르면 2017 년 5 월 현재 중간 값은 요리사의 절반이 45,950 달러 이상을 벌었고 절반은 적게 버는 것을 의미합니다. 시간당 중간 주방장 급여는 22.09 달러 였지만, 연봉 급료를받는 요리사는 요리사가 예측할 수없는 일정과 매우 오랜 시간을 근무하기 때문에 시간당 급여가 정확히 얼마인지 예측할 수 없습니다.
일자리 증가 추세
사람들은 먹을 필요가 있으며, 요리사가 준비한 요리에 대한 수요는 곧 사라질 것 같지 않습니다. BLS는 2016 년에서 2026 년 사이의 요리사 직무가 10 % 증가 할 것으로 예측했는데, 이는 모든 산업에서 같은 기간 동안 예측 된 7 % 평균 성장률보다 높습니다.
